強めの豚汁たべたい - #つくりおき
id:UDONCHAN です。冬になると豚汁が食いたくなります。豚汁を「ぶたじる」と読むか「とんじる」と読むかについては皆さんそれぞれで良いと思います。 ところでコンビニとか外食の豚汁ってどうも弱くて物足りない。というのも、汁物としてのポジショニングを目指したレシピで作られているというのがありそうです。食材的にはゴボウや人参などの味の濃い根菜、味噌の濃厚な味付けに見られるように十分主菜のポジション狙っていける面々です。というわけで、今回は強めの豚汁をやっていこうという運びとしましょう。 では、やっていきましょう。 野菜はゴボウ、大根、人参、じゃがいもとしました。ゴボウはささがきにして軽くアクを抜いておきます。人参とじゃがいもは大きめの乱切り、大根は大きめのいちょう切りにしておきます。じゃがいもではなくて里芋のほうが一般的だと思うんですけれど、自分の場合アレルギーで喉が滅茶苦茶痒くなるので回
肉みそつくりおき - #つくりおき
id:UDONCHAN です。肉味噌をやっていきましょう。 こういう感じで保存しとくと7日間くらい持つような気がします。たぶん。自己責任でお願いします。 シンプルに肉に味噌だけでもいいんですけれども、なんか混ぜとくと香りとか歯ごたえとかにバリエーションがでてうまくなると思います。味付けとしては味噌が支配的なので、水っぽくない食材なら何入れてもだいたい正解という感があります。 今回は、玉ねぎとザーサイとクルミを刻みました。 ジャー 肉は軽く焦げ目が付く程度に中火でやっていきましょう。香ばしくなる。調味料入れる前に完全に肉に火を通しておいたほうが臭みが出ない気がする。 調味料は、メインは甜麺醤で、あとは豆板醤、醤油、豆鼓、酒、味醂、一味唐辛子、花椒、おろし生姜、刻みにんにくあたりです。大事なのは味見をすることです。がんばりましょう。 調味料にもしっかり火を入れておくと香りがよくなります。具材も
バター・ステーキ・おろし・ステーキ - #つくりおき
元気がない id:UDONCHAN は肉を食べて元気をだそうと思いました。 元気があるときは分厚い肉をマリマリ食べてスタミナマシマシでストロングスタイルなんですけれども、弱ってる時はこんなもんが良いですね。 気分としてはニューヨークストリップだったのですけれども、日本だと手に入りにくい。ですので、普通に豪州産のサーロインです。いかにも穀物食ってそうな肉の色。 あと、焼く前に常温にもどしておいたほうが良いとかそういう話もあるんですけれども、あれは数センチの厚みがある和牛とかをレアで焼くときの話なので、今回は誤差として丸められます。 それと、筋は切っておくと肉が反り返らなくて便利ですが、焼きながらプレスしても良いです。今回は筋を切っておきました。 ジャー リバーライト 極 ジャパン 厚板フライパン 26cm J2326 出版社/メーカー: リバーライト発売日: 2017/02/10メディア:
シンプルなカレー - #つくりおき
会社帰りにビールでも買おうと思ってスーパーに寄ったら、たまねぎと牛肉が安売りしていたのでカレーを作ることにしました。他に具は特にないです。ちなみに、僕はシンプルに加齢する id:UDONCHAN 。最近、頭髪の生え際が薄くなってきたのがもっぱらの悩み。 さっそくやっていきましょう。 カレーのスタイルはいろいろあると思うんですけれど、基本形として玉ねぎの甘みを小麦と油でブーストした旨味を味わうというところを押さえておけばだいたい旨いという知見があります。つまり、単位あたりの玉ねぎが多ければうまいということになるんじゃないかという説があり、今回は4食分くらいつくるので、じゃあ4つでいいやという運びになりました。 フードプロセッサがあると一瞬で粉砕できて便利。 TESCOM Conomi フードプロセッサー スイートピンク TK211-P 出版社/メーカー: テスコム(TESCOM)発売日: 2
「ひとりおうちデート」のすすめ #拡散お願いします - 鈴木うどんの横須賀おもしろ生活
近年，需要の細分化や嗜好の多様化を背景に「ひとりカラオケ」や「ひとり焼き肉」のような「おひとりま」が一般的となっています．そこで，私はこれまで2名で行うことが一般的だったデートを1名で行う「ひとりデート」に取り組んで来ました．その結果，以下に述べる様々な有用な知見を得ることができました． 突然インターネットし始めても怒られない 昼間からビールを飲んでいても文句を言われない 一人でラブホに行くと全裸カラオケできたりジャグジー独占できたりで案外楽しい そのような「ひとりデート」の取組みの一方で，本家本流の「ふたりデート」では，若者の節約志向などを背景とした「おうちデート」に対する注目が高まっています．おうちデートは，ふたりともリラックスしてゆっくり過ごせるため，外に出かけるのとは違った楽しさがあり，さらに出費を抑えることもできるので，近年急速に普及が進んでいます． そこで本エントリでは「ひとり
卒業ライブ無事におわりました - UDONCHAN
*1 一時は開催できるかも心配だった卒業ライブは，急遽卒業＆チャリティーライブと名を変え，無事にというよりも大盛況で終わりました．本当にありがとうございました．僕を見に来てくれたお客さんx100円募金するプロジェクトの結果，僕はとりあえず1,100円募金しました．イベント全体では yonosuke大先生の自腹大作戦含めて62,325円集まりました．赤十字あたりに送金される予定らしいです． 僕のバンドの演奏内容はとにかく練習不足で，後半の曲は本番中に構成忘れてギターソロが無くなったりサビが消し飛んだり，ギターソロの尺が2倍になってアドリブでお茶をにごしたり，コード進行かわったり，つまり凄く聞き苦しいものになってしまったような気がしましたが，来てくれた皆様がやさしかったのでなんとかなりました．こういうアマチュア音楽特有の会場にいる全員で場を作り上げる感覚はとても良い物だと再確認しました．大学生
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