自炊派のための「食品保存」の裏ワザ

ひとり暮らしで自炊していると食材をよく腐らせるとかなんとか話題なので腐らせないための方法をまとめときますよ。 １，肉 まあ、普通は冷凍だよな。でも冷凍の薄切肉ってあんまり美味しくないだろう。 肉は塊で買って料理してから冷凍するのがよいよ。 チャーシュー作って冷凍しとくとチャーハンやら冷やし中華やらラーメンやらいろいろ捗る。 塩漬けしてパンチェッタもどき作ってから冷凍もオススメ。パスタが格段にうまくなる。 作り方はググればいろいろ出てくるので自己責任でどうぞ。一度冷凍すればそんなに危険はないと思う。 薄切り肉は冷凍するとドリップでパサパサになるし、使う分だけ買うのがいいな。 どうしても冷凍したいならもともと冷凍してあるものがいい。あれならまだドリップも少ない。 買ったら凍ったままフリーザーバッグに移し替えて冷凍庫。そのままだと使ってる途中ですぐに白くなる。 自分で小分けして冷凍は面倒だしやっ

[hanafusam]

薄切り肉も肉入り野菜炒めにした後で冷凍すると、味はそれほど落ちないし、日持ちしますよ。ほうれん草とかの葉物の野菜は、湯がいて水気を切ってからジップロックに入れて平たくして凍らせると、適量折って使える。

[toratsugumi]

ジップロック内を充分に抜気すれば、薄切肉だって消毒用エタノール（2％≒倍量の日本酒）＋塩（2％）もしくは醤油（3％）で、あのヤバげな臭いがしてくるまで、冬なら冷蔵室内三週間、夏でも十日は軽く保存できる

[nurupoeb]

ご飯は冷蔵で事足りてた

[dj_superaids]

野菜は保存が楽な小松菜たまねぎ葱セロリ以外面倒だから使わないってなった。肉は食う量しか買わない。肉屋と仲良くなると小分けで売ってくれる。

[shidho]

わかってても「ジップロックのステマ」って言いたくなる。

[qaz76]

熱モノ用冷凍個室付き冷蔵庫で、ご飯とかホットケーキとかお好み焼きの作り置きが捗りますよ

[bokechauwa]

“アルマイトバット”

[UDONCHAN]

この手の理由で、塩漬け派多くなるの分かる。塩分とりすぎ怖いけど避けられrない。

[ishiyapoyo]

ジップロックすごい。

[nyop]

ご飯以外は同意。まぁ小さい冷蔵庫だといろいろ溶けちゃうのかもだけど、うちは冷凍庫内の引き出しに金属トレー敷いてるとこで凍らせちゃう。

[ogisan88]

一人暮らしではないですが、色々参考になりました。

[SasakiTakahiro]

「自炊派」と、食材腐らせるって言ってる連中は、たぶんほとんど被らないと思う。

[mujisoshina]

食材を腐らせてしまう人っていうのは、保存方法を工夫して保存可能期間を延ばしても、けっきょく腐るまで放置してしまうんですよね、困ったことに。

[sugarlessgirl8]

食品 保存方法

[sgo2]

じゃがいもの芽が出るのは光が関係してるんで、保管場所は暗い事が一番重要。野菜室は要件を満たすけど夏場以外は必須じゃない。

[Chachapo]

「ご飯は冷凍っていうけど小分けが面倒だし、冷えるまで待つのも更に面倒。無洗米を都度炊いて食べたほうがいいな。」ありがとう、この一言に救われた。ずっと悩んでた。

[cumin02]

ためになる

[alice_alice]

保存〜

[ikanosuke]

野菜には愛菜果使う。雑菌繁殖するから、流石に冷蔵で一週間以上は怖いな…。生肉はチルドして、使う前日に冷蔵庫に入れるとドリップもでづらい。

[moriCo]

保存

[IkaMaru]

薄切り肉は最初に沸騰しない程度の塩水で茹でてしまうという手もある。薄切り肉を使う料理で生肉からでないとダメというものはほとんど無いので

[dokuuuuuu]

ジップロックのステマか

[lluvias]

一目でめんどくせー！って思った俺にはやっぱり自炊は無理。

[ysync]

冷凍のスライス肉売ってると捗るんだけど、あんま売ってないし低レベルの肉ばっかなんだよな。／コメは自家冷凍よりも既成品のレンチン飯の方が旨い気がする。

[K-Ono]

わりと覚えておこう。