レバ刺しとお魚のお刺身の違い

レバ刺し･生肉のファンであるタケルンバ卿のエントリー 「生肉を失うことで、やがて刺身を失う」 http://d.hatena.ne.jp/takerunba/20110629/p1 に触発されツイートしたところ、色々と示唆に富む発言が得られたのでまとめて見た。

[ohira-y]

老舗・生食が売りの店から食中毒が出ていないというのは本当だろうか？/ id:h-hirai 有効ですよ。透過力のあるγ線ですから。線量次第ですが温度を上昇させず殺菌可能。

[blackrook368]

『昔からの店且つ生肉が売りの店では何も起きてないもんな』食中毒は潜伏期間もあり原因食品が特定しにくいのはもちろん知ってるのよね？昔から扱ってる店は「中っても自己責任」という不文律があるだけでは？

[REV]

レバ刺しの食中毒は健保不適用とし、莫大な治療費をかかえ、「こんなことになるなら食べなきゃ良かった」と後悔する男の顔を映した映画を流しても、みんな気にせず食べるような気がする。運転免許みてると。

[You-me]

最後の一言につきるでせうか／馬刺しなら安全なのがあるから熊本とか青森とか馬肉食のさかんなところへ行くのがいいと思うんだけどね。山岡さんじゃないけど私も生肉なら馬の方がおいしいと思うし

[KIM625]

あれ？これ生食食中毒のお話なんすよね？表現規制のお話じゃないすよね？あれ？すごく似てるなぁ。ｗ

[moondriver]

生肉格差はしばらく流行る(私の中で)！ 「あれあれー、規制したら生肉弱者が困ることになるよー？」とか言ってないで、生肉強者の人が率先してγ線照射導入の運動とか起こすべきじゃないかなぁ

[hi_kmd]

「自身の体験は過大評価されがち」というのがこのまとめのキモのような気がする。

[yamionp]

愚者は経験に学び、賢者は歴史に学ぶ。

[xsinon]

生肉を失うことで､やがて刺身を失う…その前に消費者の食品に対する知識の低下を止めないと生食品だけで収まらないですよと言ってみる

[T-3don]

レバ刺し・お肉の生食について。タイトル案募集。/何かスゴイ伸びてる。そして誰もタイトル案を出してくれない(´・ω・｀)　もういいやこれで。

[hidemayo]

食べたい人はそんなにロシアンルーレットがしたいのか

[ken-tak]

人工肉の登場が待たれる

[Louis]

タケルンバさんのブログは問題の叩き台としては最適、とあらためて思った。誰もが考える事をまず文章にする、が卿のスタンスだから。

[salmo]

なんというか取るに足らない人につきあう人には頭が下がるのだけど、それがなければより有意義なことに彼らは力を発揮出るのではと思うと・・・。

[CelestialFire]

他の食品と比べて類型的に食中毒の危険性が高いからこそ、（馬を除く）肉の生食への風当たりが強くなっているのに、そこを無視して「刺身にも波及するぞ」と脅すのは、結局詭弁の域を出ていないんじゃないだろうか。

[gateblack]

　闇レバ刺しが出るかも。　出たら1つ1つ保健所に届け出て潰していくまでだけど。

[tatsunop]

魚介類の刺身の危険性って、アニサキスかフグか牡蠣とかしかすぐに思いつかない。/ 正常性バイアス+慣習による安全経験ってかなり強固だよなぁ。

[north_god]

フグと違って調理技術でどうこうできる問題じゃないのがガイドライン設定の難しいところだな

[uruloki]

"安全なレバ刺しが食べたいなら、危険なレバ刺しにはNOと言って淘汰しなければ"これに尽きる。

[shidho]

ガンマ線照射したレバーは生と呼んでいいものなのだろうか。

[umaken]

.@MITUDON さんの「レバ刺しとお魚のお刺身の違い」をお気に入りにしました。

[fukken]

"レバ刺しが危険である事は全く周知されていない。間違った知識―新鮮なら安全など―も改められていない。その上で、販売側もマスコミも行政の指導を無視して「危険なレバ刺し」をさも安全なように売ってきた"

[tumo300-500]

レバ刺しとお魚のお刺身の違い

[rotemeister]

レバーにガンマ線照射って新しいね

[naya2chan]

卿は生肉格差と言いながら格差がなくなったら困る人と思われる。コメントしている方々の言はひじょうに有意義。

[raf00]

ブロガーとしてのタケルンバ卿には辛いが、個人のスタンスとしては「ぎゃーぎゃー言う奴に食わせないために規制はすべし。その上で俺は覚悟の上食らう」なので、卿の本来の立ち位置に近い。

[KoshianX]

闇レバ刺しはマジで出てきそうだよなあ

[sasahira]

「生肉が売りの店では何も起きてない」潜伏期間が長くて特定しにくかった問題が。/沿岸出身なので刺身が安全な食べ物だと思ったことはないけど、リスクは桁違いだよなあ。

[akinichi]

Togetter - 「レバ刺しとお魚のお刺身の違い」

[m_sakunyan]

小学校の頃、社会に出てきた水俣病とかのアレで怖くなって魚がたべられなくなった時期があったなぁ・・。

[sato0427]

仮に技術で何とかなるのならフグみたいに免許制にしてはどうか？

[agrisearch]

規制はイヤ→「だから非マニアの一般層に自称マニアが啓蒙しないとダメだよって話じゃないんかい。」

[chochonmage]

レバ刺しはγ線で殺菌できることが明らかなら何が問題なんだ？原理主義的には「生」じゃなくなる、とか？/「シーランド公国」では飲食店での生肉自由を主張すれば？賛同得られるかどうか知らないけど。

[temtan]

結局言い出した本人が言いっぱなしで、終盤の有意義な話に全く絡まずに何も学ばないのが一番愚かなところ。「エクセレンツ」の時からかわってない

[rag_en]

へー。「表現」に「菌」がついてるなんて初めて知りましたよー。＞KIM625さん