「日本型食生活」をやめよう - 栄養学のメモと活用

すでに、コメをめぐる歴史学や民俗学の研究が示すように、この日本列島にはコメを常食としない集団がずっと存在していたし、また日本人が広くコメを食するようになったのは戦時中以降のことであったといわれる。おそらく日本人全体が白米を腹いっぱい食べれるようになったのは、戦後の高度経済成長期以降、たかだかここ半世紀足らずのことでしかない。この意味では、米飯民族というよりも、農学者・渡部忠世の指摘するとおり「米飯悲願民族」だったのである。 （『食の共同体―動員から連帯へ』p16） 米飯悲願民族だったことはいい。でもそれが、どうして今受け継がれているんだろう。食育の気持ち悪さについてで見たように、食育では決まって米飯賛美で、伝統食賛美だ。世代の上の人たちが、戦争の影響もあって米を満足に食べられなくて、「米飯悲願民族」の末裔として育ったとしても、それほど不思議ではない。問題はそれがどうして、今「食育」運動の中

[yingbb]

伝統的かどうかはどうでもいい。白飯うめえ。

[K-Ono]

三食すべて二郎を！　スープまで完食して健康になろう！

[itarumurayama]

食の常識はころころ変わる。終戦後は「コメ食だと頭が悪くなる」としてパン食キャンペーンがなされ、コメ余り・減反となると一転「日本食が健康にいい」となる

[k146]

ここでは言及してないけど、糖尿病の原因の一つが甘い物じゃなくて「白米の食べ過ぎ」ってのも大き過ぎるポイント。

[synonymous]

そうは言ってもお米はおいしい。

[luccafort]

伝統的とかどうでもいいだろ。日本人なら米食えよ、超うまいじゃん。

[uduki_45]

白米100%がいいとはいわないけど、最近の日経の記事見ると、TPP絡みのネガキャンにしか見えないんだよね

[joywind]

江戸時代の農民も米食ってたぞ。白米ではないが。

[nippondanji]

脂肪の蓄えなら万全です。

[steel_eel]

白米おいしすぎて食べ過ぎてしまい、睡眠薬ってレベルじゃねーぞってくらい眠くなるので最近控えているｗ　お米はデザート、これ。

[hengsu]

『「日本型食生活」とは日本が豊かになって輸入食材も増加し、洋食化が進んで食生活が変遷するゆらぎのなかに一時存在したものに過ぎない。それ以前の日本の食生活については、あまりほめられたものじゃない。』

[toikawa]

いま結局白米に雑穀を混ぜて食べてたり野菜を多く取ったりして見てるのだけど、結構虚を突かれるような内容で面白かった。

[blueribbon]

1970年以前の日本人は、低い脂肪摂取量で脳卒中による死亡率が高かった。

[bebit]

ゴハンおなかいっぱいたべると頭ぼーっとするお。。

[KoshianX]

食育は食育で重要だけどね。欧米でもジェイミー・オリヴァーががんばってるのを本やTEDなんかで見たよ

[kechack]

日本の「伝統的」食生活が体にいいのだという誤った情報を流布しかねない。

[tetzl]

しかしまあ何というか「伝統」って言葉はすごく恣意的に使えるよなあ、と。

[kinut]

お箸の国に生まれたのだもの、お米大好き！

[agrisearch]

2008/9/30 「一日ニ玄米四合ト」の話が思い浮かぶ。http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1995879.html

[nucleotide]

脂肪を20%程度取らないと血管が弱るとのこと。伝統的な和食に拘りすぎると油分が足りない

[korompa]

あとで

[myogab]

私は米を食べると性格がなんかトゲトゲする…美味しいのに。エネルギー効率の良さからかな？　カロリー消費の少ない生活には合わないかも。/伝統的日本型食生活として参考にすべきは皇族の質素な食事では？

[KIKUKO]

日本食の伝統についての考察。今、白飯を食べてないんだけど実際辞めてみるとあんなに固執してたのは何だったんだ？と思っている。白飯も1品扱いでいいのかもと思うんだけど、昔はどうだったのかなとか興味はある。

[mobanama]

以前明治以降の婦人誌を調べた本を読んだが、動物性タンパク質摂取量の少なさにびっくりした。昭和30年代においてもまだ今に比べれば非常に低いんだもんな。

[tokomanbou]

食

[dct1688]

ん〜（−＿−；）

[u4k]

＜「日本型食生活」という言葉は、日本の「伝統的」食生活が体にいいのだという誤った情報を流布しかねない。＞　古いものは良いものというのは根拠が無い錯覚。日本の伝統食は塩分過多だったりするし。

[wbbrz]

「戦前の少年犯罪」しかり「専業主婦」しかり、しっかりとした歴史的検証をせずに、「少し前」を持ち出して「伝統」と讃美する例は多い。気を付けないと。

[skxx0358]

ためになる

[damae]

ちょっと脳卒中について誤解がある米が／今は脳卒中でもなかなかぽくっと逝けないよ。治療が進歩してるので／昔(昭和40年代くらいまで)は脳卒中になるのは40〜50代が多かった。年取る前にぽくっと逝ってしまう。

[rotemeister]

あとでゆっくり読む

[gimonfu_usr]

［きょうも料理] これは面白いな。／ 魚類の油脂などはどうなんだろう／