皆さまは、スイーツを自分で作ったりされますでしょうか。 私、クマ子は恥ずかしながら、つい最近まで「食べる専門」の人でした(;^ω^) スイーツは作るものではなく、もっぱら「買うもの」という認識。 まあ正社員で子育てしながら生きていたので、日々のごはんとお弁当でいっぱいいっぱいで、スイーツまではとても手が回らなかったのもあるのですが（言い訳）。 ところが、我が相方・ライオンちゃんの実家が農家で、野菜をたくさん下さったり、彼が家庭菜園をしてくれたり（クマ子はもっぱら水やり＆収穫担当）という事態がここ１０年間ほど発生し、さすがに旬のものは、一時にこれでもかとばかり、ドバッ～と押し寄せてくるので、食べきれないともったいないな～と、ちょこちょこと頂き物を使ってスイーツを作るようになりました。 とは言え私の場合は、とっても簡単な「なんちゃってスイーツ」ですが(笑)。 そうして実際にやってみると、気づい

家にあった材料で、チーズケーキを焼きました。 ちょっと事情があり 今日はいつもより 大がかりな片付けをしました。 上の子たちにも手伝ってもらったので 片付けがひと段落したときに食べられるよう 朝一でチーズケーキを焼きました。 といっても 生クリームが冷蔵庫になくて。 クリームチーズは いつもお買い得のときに 買いだめしておくのですが 生クリームは 使うときだけ買ってくる感じです。 そうだ、チーズケーキを焼こう！ と思った今朝は 冷蔵庫に生クリームはなし。 ということで 家にある材料で作ろうと ヨーグルトを使ってみました。 ads by google 材料 クリームチーズ　200g 砂糖　60g 卵　2個 プレーンヨーグルト　150g 薄力粉　25g 作り方 いつもチーズケーキを焼く要領で作りました。 クリームチーズは常温に戻してから使います。 １．フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖を

椎茸の軸で、一品。 立派な椎茸を買ったときは、 「軸」を別の一品として使います。 簡単、手軽に 美味しいおつまみ＆箸休めを 作ることができるんです。 ads by google 材料 椎茸の軸（細くさいておく） オリーブオイル にんにく アンチョビ それぞれ特に量らず作っています。 作り方 わたしはホットクックで作りましたが 蓋付きの鍋を使って 弱火でじっくり蒸し焼きにしても 作れると思います。 １．内鍋にオリーブオイルと薄切りにんにくを入れます。 ２．細くさいておいた椎茸の軸と、アンチョビを入れます。 アンチョビ多めにしました ３．蓋を閉めたら「手動で作る」の「煮物を作る（まぜない）」をピ。 沸騰後の時間を20分に設定しました。 ４．20分待ったら、出来上がり！内鍋の中でざっと混ぜてから盛り付けます。 ちなみに、アンチョビについて。 わが家はよくアンチョビを使うので （味わい深い塩味が大

こんにちは。hisaです。 『里芋とブロッコリーのマッシュ』を ご紹介します。 今が旬の里芋とブロッコリーの マッシュサラダです。 生クリームやチーズを使わずに、豆乳と 白味噌でコクを出した、和テイストの マッシュポテトの里芋バージョンです。 里芋のねっとりとした食感とブロッコリーの 歯ごたえがマッチしていて、 メイン料理の箸休めにもちょうど良いですよ！ クリスマスも近づいているので、 里芋を多めにマッシュして、山のかたちを作り、 その周りにブロッコリーを隙間なく 乗せると、クリスマスツリーの出来上がり♪ プチトマトや星型にくり抜いたチーズや トマトを飾ると、可愛らしいツリーに なりますよ！ 栄養があってコクもあって美味しい、 里芋とブロッコリーのマッシュ、 ぜひ、お試し下さいね。 ◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hat

やすまるです！ 台湾の定番の朝ごはん、蛋餅(ダンピン)を知っていますか？ 台湾の我が家も朝ごはんとして食べることがよくあります。 蛋餅とは もちっとした薄皮と溶き卵を一緒に焼いて卵焼きのようにくるくると巻いた台湾の定番朝ごはんです。 親戚のおばさんが市場で蛋餅と葱油餅をトラックで販売しているのですが、そのおばさんが手作りの蛋餅の皮を頂きました。 その皮を使って自分で蛋餅を焼いてみたのですが思いのほか簡単で美味しかったので作り方をご紹介しますっ！ まずは素人が作った蛋餅の仕上りからどうぞ！ 表面、ちょっと焼きすぎたかな？と思ったのですがパリっとしてこれはこれでよかったです！ 作り方 1.卵を溶く。私はハムとネギも刻んで入れちゃいました。 2.卵に塩胡椒で味付け。粉チーズなんか入れても美味しいでしょうね。 3.フライパンに油を入れて卵を焼く油はフライパンに卵がくっつかない程度の量を。 蛋餅の皮

こんにちは。hisaです。 『春菊と玉ねぎの豚しゃぶサラダ』を ご紹介します。 豚しゃぶ用のお肉と、春菊、玉ねぎを、 フライパンに一緒に入れ、酒で蒸した、 簡単豚しゃぶサラダです。 サラダの上に、大根おろしを添えて、 醤油ベースにレモン汁を混ぜた 酸味のあるドレッシングをかけて食べる サッパリ食べられる1品です。 野菜もたくさん食べられる上に、豚肉も 蒸すので、とてもヘルシーなサラダですよ！ ぜひ、お試し下さいね。 ◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『春菊と玉ねぎの豚しゃぶサラダ』 【材料】（2人分） 豚しゃぶ用薄切り肉・・・200g 春菊・・・120g 玉ねぎ・・・1個 大根おろし・・・150g 酒・・・大さじ2 塩・・・小さじ1 A 醤油・・・大さ

こんにちは。hisaです。 『八方だしで簡単！肉吸い』を ご紹介します。 肉吸い（にくすい）って、ご存知ですか？ 大阪のソウルフードで、吉本新喜劇の 芸人さんが二日酔い覚めに、 あるうどん屋さんで、肉うどんの うどん抜きを頼んだことが「肉吸い」の 始まりだと言われています。 それ以来、大阪ではお酒を飲んだ後の〆 として、食べる事が多いそうですよ。 鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、 薄切りの牛肉や半熟の卵、豆腐等が 入ったものから、豚肉や天かすが入った アレンジバージョンもあるそうです。 うどん抜きだと物足りないかと思われそう ですが、卵や豆腐等がトッピングされる ことで、しっかりボリュームも ありますよ！ もちろん、トッピングなしでも、 甘辛い出汁の効いたスープと柔らかい 牛肉とネギの相性が抜群なので、サッパリ 食べられます。 今回は、一から出汁を取らずに、 かつお出汁が入って

こんにちは。hisaです。 八方だしで簡単、美味しい！ 『ブリのみぞれあんかけ』を ご紹介します。 八方だしを使った簡単に味が決まる、 ブリとしめじをみぞれで煮込んだ料理です。 八方だしとは、出汁8：醤油1：みりん1の 割合で煮立たせた出し汁で、いろんな 料理に使える万能だしということから、 こう呼ばれているそうです。 出汁が入るだけで、風味もよく、料理が より味わい深く美味しくなりますよね！ 今は、市販の物もいろいろありますが、 一度多めに作っておけば、冷蔵庫で 1ヶ月は日持ちしますよ。 八方だしを使えば、料理の味も簡単に 決まるし、ワンランクアップしてくれるので、 オススメの調味料です！ ◆あんかけのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『ブリのみぞれあんかけ』

こんにちは。hisaです。 『牛肉とキャベツのペペロンチーノ』を ご紹介します。 牛肉とキャベツをにんにくと唐辛子で炒めた、 簡単でお手軽な炒め物です。 イタリア語で、にんにくはアーリオ、 油（特にオリーブオイル）をオリオ、 唐辛子をペペロンチーノと言い、 この3つの食材は、パスタのソースに よく使われています。 今回は、パスタを入れずに、 にんにくの香ばしい風味と唐辛子の ピリッとした辛味がアクセントになって、 シンプルだけど、牛肉とキャベツの味も 楽しめる1品です。 ◆牛肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『牛肉とキャベツのペペロンチーノ』 【材料】（2人分） 牛肉切り落とし・・・220g キャベツ・・・180g にんにく・・・1片 唐辛子（輪切り）・・・

こんにちは。hisaです。 『ミートボールとピーマンのオーロラソース』を ご紹介します。 オーロラソースって、ご存知ですか？ あまり聞きなれないと思いますが、 フランスで鳥卵料理や蒸した肉料理などに かける、トマトピューレにバターを 加えたソースなんです。 日本では、マヨネーズとトマトケチャップを 同じ割合で混ぜ合わせたソースを この名で呼んでいて、エビやイカ等の 魚介類と合わせる事が多いようです。 マヨネーズとトマトケチャップなので、 ソースにコクがあって、しかも混ぜると きれいなオレンジ色になるので、 見た目も鮮やかで料理も華やかに なるんですよね。 作り方も簡単なのに、お肉や白身魚、 魚介類等何にでも合う万能ソースですよ！ 今回は、豚ひき肉をミートボールにして、 ピーマンとほうれん草を一緒に絡めた コクがあって、まろやかな旨みのある 1品です。 ぜひ、お試し下さいね！ ◆ひき肉のレシ

こんにちは。hisaです。 柔らか鶏胸肉とサッパリネギ塩ダレとの相性が抜群！ 『鶏胸肉のネギ塩ダレ』をご紹介します。 鶏胸肉をお酒で揉み込み、米粉（片栗粉や 小麦粉）をまぶして焼くだけで、 お肉が柔らかくしっとりとして、しかも ネギ塩ダレとよく絡んで美味しいんですよ！ 鶏肉でヘルシーな上に、玉ねぎもたっぷり 食べられて、栄養も満点♪ ぜひ、お試し下さいね。 ◆鶏胸肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『鶏胸肉のネギ塩ダレ』 【材料】（2人分） 鶏胸肉（薄切り）・・・300g ごま油・・・大さじ1 米粉・・・大さじ2（片栗粉か小麦粉でok） 酒・・・大さじ1 細ねぎ・・・2房 A 玉ねぎ・・・1個（長ネギでもok） 酢・・・大さじ1 ごま油・・・大さじ4 はちみつ

こんにちは。hisaです。 実も葉も、まるごとぜ〜んぶ食べられる！ 『ラディッシュの炒めナムル』をご紹介します。 赤い実がとっても可愛いラディッシュ。 ラディッシュは、種まきから収穫までの 期間が短く、約20日〜30日でできる為、 日本名で「二十日大根」と呼ばれています。 短期間で、しかも自宅のプランター等で、 手軽に育てられるので、年中いつでも 栽培出来ると思われますよね。 実は、種まき時期は、春と秋が適して いるそうです。 真夏は、根の肥大が悪く、辛みが強く なってしまう上、虫害も受けやすいので、 不向きだとか。 ラディッシュにも、栽培に適した時期が あったんですね！ 小さくて真っ赤な見た目が可愛いらしい ラディッシュですが、栄養も豊富なんですよ！ 赤い色の元でもあるポリフェノールの 一種「アントシアニン」には、強い 抗酸化作用があり、細胞の老化を 抑制したり、今話題のスマホ老眼等の

こんにちは。hisaです。 ジェノベーゼソースの爽やかな香りと、 ジューシーな鶏肉が美味しい！ 『鶏肉とほうれん草のジェノベーゼソテー』を ご紹介します。 ジューシーで柔らかい鶏肉と、 これから冬にかけて旬を迎える ほうれん草を、爽やかな香りのコクのある ジェノベーゼソースで炒めただけの、 グリーンの色鮮やかなソテーです。 今が旬なだけあってほうれん草には、 栄養がたくさん含まれているんですよ！ 特に、赤血球をつくる材料となり、貧血 予防に効果があると言われている「鉄分」は、 野菜の中でもトップクラスだとか。 また、β-カロテンやビタミンCも 豊富なので、美肌効果や風邪予防など、 これからの寒く、乾燥する季節に ぴったりな効果も期待出来ます。 栄養たっぷりの鶏肉とほうれん草を食べて、 本格的な冬が始まる前に、風邪に負けない 強い体を作りましょう！ ◆ジェノベーゼソースの作り方は、 こちらを

こんにちは。hisaです。 『鶏肉とピーマン、玉ねぎのエスカベシュ』を ご紹介します。 エスカベシュって、ご存知ですか？ エスカベシュは、地中海料理で、揚げたり 茹でたりした魚を、酢や柑橘系の果汁で 漬け込んだ、マリネ料理です。 スペインでは、鶏肉や豚肉のエスカベシュも あり、日本で言えば、南蛮漬けみたいな 料理ですね。 通常は、一晩以上冷蔵庫で冷やしたあとに 食べるものなので、作り置きにも ぴったりですよ！ ピーマンと玉ねぎも、お魚やお肉と一緒に たくさん食べられるので、栄養バランスも しっかり取れたオススメの1品です。 ◆お酢や果汁を使ったサラダは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『鶏肉とピーマン、玉ねぎのエスカベシュ』 【材料】（2人分） 鶏肉・・・200g ピー

こんにちは。hisaです。 甘いさつまいもと柔らかい鶏団子でほっこり！ 『さつまいもと鶏団子のスープ』を ご紹介します。 甘いさつまいもと、出汁の効いた醤油味の スープが丁度よく絡み合って、さらに、 柔らかい食べ応えのある鶏団子が アクセントになった和風のスープです。 作り方もとっても簡単で、スープに さつまいもとしめじを入れて煮たら、 その中に鶏団子を入れて、ちょっと 煮込むだけで、あっという間に 出来上がり！ 鶏団子がボリュームあるので、 ヘルシーだけど、しっかりお腹も 満たされる食べるスープなんです。 出汁の香りと鶏団子がほっこりする、 心も体も温まる1品ですよ。 ぜひ、お試し下さいね！ ◆スープのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『さつまいもと鶏団子のス

こんにちは。hisaです。 柿の優しい甘さがアクセント！ 『柿とにんじんのラペ』をご紹介します。 今が旬の柿を使った、キャロットラペです。 意外にも、優しい甘みのある柿と シャキシャキしたにんじんが、酸味の あるレモン果汁と合って、サッパリ 食べられる1品です。 柿は、ビタミンの宝庫で、みかん等の 柑橘系の果物よりも2倍の「ビタミンC」が 含まれているんです。 ビタミンCには、抗酸化作用があるので、 老化の原因である活性酸素を抑制したり、 疲労回復効果や風邪の予防にも期待が 出来ます。 風邪引きさんが増えるこれからの時期に、 ぴったりな果物ですね！ にんじんにも、免疫力をアップさせ、 病気を予防する、健康を保つために重要な 働きをする栄養素の「βカロテン」が 含まれています。 柿とにんじんの相乗効果で、これから来る 冬に備えて、寒さに負けない元気な体を 作りましょう！ ◆柿の効能は、こちら

こんにちは。hisaです。 『鶏胸肉とじゃがいものソース炒め』を ご紹介します。 コスパが良くてヘルシーな鶏胸肉と、 ホクホクなじゃがいもを、ソースで 炒めただけのお手軽で簡単な1品です。 鶏胸肉は、酒で揉み込みつけておくだけで、 柔らかくしっとり仕上がります。 コクのあるソースで、炒めるだけなので、 時間がない時でも、サクっと簡単に、 ボリュームのあるおかずが出来ますよ！ ◆じゃがいものレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『鶏胸肉とじゃがいものソース炒め』 【材料】（2人分） 鶏胸肉・・・200g じゃがいも・・・120g 細ねぎ・・・2房 酒・・・大さじ1 A 中濃ソース・・・大さじ2 塩・・・小さじ1/2 【作り方】 1.鶏胸肉にフォークで表面に数カ所穴を

こんにちは。hisaです。 『ひき肉となすのトマト煮込み』を ご紹介します。 ひき肉となすとブロッコリーを トマトソースで煮込んだあったか〜い 煮込み料理です。 トマトソースは、トマト缶と赤ワインと 塩だけのシンプルな調味料なので、 お肉と野菜を炒めたら、あとは 煮込むだけで出来上がり！ とっても簡単ですよ。 お肉も野菜もたっぷり食べられて、 栄養もしっかり採れる、スープまで 丸ごと美味しい、ひき肉となすの トマト煮込み、どうぞお試し下さいね！ ◆ひき肉のレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『ひき肉となすのトマト煮込み』 【材料】（2人分） 合挽き肉・・・170g なす・・・120g ブロッコリー・・・120g オリーブオイル・・・大さじ2 にんにく・・・1片 ク

こんにちは。hisaです。 塩麹の旨みと鰹節の香りが美味しい！ 『豚肉と小松菜の塩麹おかか炒め』を ご紹介します。 これからの寒い時期にかけて旬を迎える 小松菜と豚肉を塩麹と鰹節で炒めた、 簡単スピード料理です。 味付けは、旨みたっぷりの塩麹と醤油だけ！ 調理は、簡単でシンプルですが、栄養も しっかり採れてボリュームもある1品です。 お試し下さいね〜！ ◆塩麹を使ったレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp love358.hatenablog.jp 『豚肉と小松菜の塩麹おかか炒め』 【材料】（2人分） 豚肉・・・250g 小松菜・・・120g ごま油・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 鰹節・・・2つかみ（お好みで） A 塩麹・・・大さじ1 醤油・・・小さじ1 【作り方】 1.小松菜を2cm幅に切る。 2.フライパ