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不正と食に関するAKIMOTOのブックマーク (1)

  • はま寿司が「使用期限」切れの食材提供 ラベル張り替え、数年前から(朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース

    回転ずしチェーン「はま寿司」は7日、郡山堤店(福島県郡山市)で、来は社内ルールで廃棄すべきだった「使用期限」が切れた一部の魚や果物を複数回使っていたと公表した。期限が切れた翌日に使うことがあったとしている。「多少の超過なら安全上、問題はない」と考え、提供する材の一部で使用期限のラベルを貼り替えていたという。 【画像】日に絶望した29歳すし職人、海外で夢見る普通の暮らし 時給2倍以上に託す希望 使用期限は、解凍した材などに対し、元の材の消費期限を超えない範囲で同社が設けていた。同社は、健康被害の報告はないと説明している。はま寿司の親会社ゼンショーホールディングス(HD)に2月3日に内部告発があり、3月29日には文春オンラインが報じた。 これを受けて、会社側が店舗の従業員に聞き取りしたところ、数年前から使用期限切れの材のラベルを貼り替えるなどして使っていたことが判明したという。社員

    はま寿司が「使用期限」切れの食材提供 ラベル張り替え、数年前から(朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
    AKIMOTO
    AKIMOTO 2023/04/08
    数年前の店長が同じ社員かどうか書かないと、そりゃ新しい店長は知らんこともあるかもねってなるだけでは
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