シンプルな常備菜！たたきごぼうのレシピ/作り方：白ごはん.comごぼう … １００g（※） 下ゆで用の塩 … ティースプーン山盛り１杯 炒りごま … 大さじ２ 醤油（あれば薄口） … 小さじ２〜小さじ２と１/２ みりん … 小さじ１ 酢 … 小さじ１ ※今回は細めのごぼう２本（計100g）で作りました たたきごぼうのごぼうの切り方 まずごぼうは洗って土を落とします。→洗い方の詳細はこちらの「ささがきごぼう」も参考に。 洗ったごぼうは、細ければ縦半分に切り、太ければ縦１/４に切ります。※今回は細いごぼうだったので、縦半分に切りました。 そして、繊維を少し崩して味の染み込みをよくするために、すりこぎや包丁の背でごぼうを叩き、５〜６cm幅に切ります。 ※おせちに使う場合は、できるだけ長さをそろえてごぼうを切ると綺麗に盛り付けることができます。はじめに切ったごぼうを確認用にして、切る度に長さを見比べながら切るとよいです。 ※ごぼうを叩くときは１本ずつ叩いた方が
