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日本酒に関するHOFMANNのブックマーク (3)

  • 「駄菓子にぴったりな日本酒」があった! - メシ通 | ホットペッパーグルメ

    酒と人が大好き! 「酒のフタバ」店主が手がけるイベントに迫る 先日、こちらの記事で取材に伺った酒類販売店「酒のフタバ」。 www.hotpepper.jp この取材では、こちらの店主・関明泰さん(以下関さん)が、ちょっぴりマニアックな10の日酒を教えてくださいました。 実は、定期的に店舗でイベントを開催しているだけでなく、地域の酒販組合と提携した選りすぐりの日酒が楽しめる「酒屋角打ちフェス」の運営(その数、なんと100回以上!)等にも取り組んでいます。 今回は、関さんご自身が携わっている日酒イベントや、「酒のフタバ」で推している「駄菓子専用日酒」についてお話を伺ってきました。 開催回数通算100回! 「酒のフタバ」の日酒イベント ▲不定期で行なっている「日酒カクテルお披露目イベント」も ──そもそも、イベントを始めたきっかけは何だったのでしょう? 関さん:酒屋さんは店頭にお酒

    「駄菓子にぴったりな日本酒」があった! - メシ通 | ホットペッパーグルメ
    HOFMANN
    HOFMANN 2020/02/07
    たしかに都こんぶには合いそう
  • 日本酒オタクな店主に聞く、もっと知られて欲しい「ちょっとマニアックな日本酒」10選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

    いつの間にか進化を見せていた日酒の世界 日酒にはさまざまな味わいがあり、華やかな甘い香りが特徴的なものや、キレが良いさっぱりした味わいが楽しめるものまで、いろいろな種類の日酒があって、非常に奥が深いんです。 でも、沢山の数の日酒が世に出回っていることで「自分にぴったりな1を選ぶ方法がわからない」と悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、台東区の酒類販売店「酒のフタバ」のオーナー・関明泰さん(以下関さん)にインタビュー。 関さんは、利き酒大会や角打ちフェスに出店するなど「日来の味わいや奥深さ」「まだあまり知られていない日酒の魅力」を知ってもらうためのイベントにも積極的に取り組んでいる、日酒のマニアであり、日酒の達人。 お店には、関さんの「目利き力」を活かした素晴らしい日酒が並んでいます。日酒といえば、どこか「変わらないもの」「保守的なお酒」というイ

    日本酒オタクな店主に聞く、もっと知られて欲しい「ちょっとマニアックな日本酒」10選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
    HOFMANN
    HOFMANN 2019/12/11
    メモ“山形県・浜田株式会社「山五 出羽燦々」”
  • そういえば「きき酒」ってどうやるの?日本酒ソムリエに、きき酒の基本を教わってきた- メシ通 | ホットペッパーグルメ

    酒の「きき酒」について学びたい 普段はビール派の自分。 しかし最近は年齢のせいかコッテリしたものよりも和がおいしく感じられるようになり、それにあわせて日酒をたしなんでみたいとは思うのですが、あまりに日酒の知識が足りない……。 そんな時、地元中野で最近お気に入りの立飲み店「ちょい虎」の店長が認定資格の「唎酒師(ききさけし)」の資格を持っていたのを思い出して、初歩から教えていただこうと思いたち、お話をうかがいにやってきました。 お店は中野サンモールの中ほどから古びた細い路地に入ったその奥。このあたりはこの1、2年で新しいお店が増えてきました。 お店の目印はこのちょうちん。 お店の入り口の床には虎の足跡が。まさに日酒の「虎の穴」に入る気分……。 照明も升で出来ていて、こだわりを感じます。 奥にはズラリと日酒が。 「唎酒師(ききさけし)」は日酒の楽しみ方を知り尽くした専門家 唎酒師

    そういえば「きき酒」ってどうやるの?日本酒ソムリエに、きき酒の基本を教わってきた- メシ通 | ホットペッパーグルメ
    HOFMANN
    HOFMANN 2019/02/18
    “おおまかに言うと、縦軸に辛い(香りが低い)↔︎フルーティ(香りが高い)、横軸にスッキリ(味が淡い)↔︎しっかり(味が濃い)、そして真ん中にうま口というのをイメージしてみてください”
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