【試し読み】認知症治療の名医が実践。食事を変えれば、脳は若返る！ ：『脳のスペックを最大化する食事』広川慶裕著｜ハーパーコリンズ・ジャパン
【試し読み】認知症治療の名医が実践。食事を変えれば、脳は若返る！ ：『脳のスペックを最大化する食事』広川慶裕著 『アレ、アレ…なんだっけ？』簡単な固有名詞が出てこないのは、 脳の老化現象〈アレアレ症候群〉かもしれません――。 記憶力、集中力、判断力を向上させてキレキレな頭を取り戻す、 認知症治療の名医が実践する「頭が良くなる栄養プログラム」！ 〈プロローグ〉食事を変えれば、脳のスペックを最大化できる この本を手に取ったみなさんのなかで、〈アレアレ症候群〉という言葉を耳にしたことがある方はいらっしゃるでしょうか。以下で挙げるような例にひとつでも思い当たることがあったら、それは脳の老化現象〈アレアレ症候群〉かもしれません。 ・好きだった映画のタイトルがどうしても思い出せない ・取引先の担当者の名前を突然忘れてしまった ・3日前に食べた夕食のメニューがまったく思い出せない ・「アレ、アレ……なん
キレキレな頭を取り戻せる…認知症予防医が実践する｢頭が良くなる食事プログラム｣の最重要食材とは あなたはパンやご飯を食べ過ぎていないか
炭水化物を食べ過ぎるとどうなるか 食生活の方針として、糖質（炭水化物）を取る量を抑える糖質制限を行い、糖質を多く含むパンやご飯の量を減らしましょう。糖質過多な食生活は、脳とカラダの老化を促進してしまうからです。 必要以上の糖質を摂取すると、血液中の糖質はエネルギーとして消費しきれなくなり、中性脂肪や「AGEs」に変化します。AGEsとは終末糖化産物とも言われ、タンパク質と糖質が結びついて「糖化」したもの。糖化やAGEsの蓄積は、カラダの「コゲ」にもたとえられ、老化の原因になります。 「糖化」は、「酸化」と「炎症」と合わせて、ヒトの老化の三大要因と呼ばれます。血管の中でAGEsができると、動脈硬化を引き起こし、血流を悪化させます。その結果、脳やカラダの機能を低下させます。 麺類やパンは「グルコーススパイク」を起こす よく「ヒトは血管とともに老いる」と言われますが、血管がボロボロになることは老
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