スティルトン 徹底解剖 [Stilton] - Onlineジャーニー'Howard Lucas, Production Manager, Cropwell Bishop' ©Cropwell Bishop 世界３大ブルーチーズのひとつとして、英国が誇る「スティルトン」――。 その風味は、「初老の男だけが１杯のポルト・ワインとスティルトンを味わう楽しみを知っている」と喩えられ、濃厚なコクと刺激的な味が特徴だ。 しかし、その強烈な風味から「臭い、しつこい、気持ち悪い」と敬遠してしまう日本人も少なくないだろう。 今月は、そんな先入観をとりはらう、スティルトンの奥深い世界に迫る。 ●サバイバー●取材・執筆・写真／名取由恵・本誌編集部 「英国にいるからには世界三大ブルーチーズに数えられるスティルトン（Stilton）の製造工場を訪れ、スティルトン・チーズのすべてを徹底取材するべし！」スティルトン好きの編集長から命令が下った。 確かにスティルトンといえば、英国を代表す
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