激戦区・新宿にラーメン店「一蘭」－関東進出から8年、満を持して出店福岡を中心に展開するとんこつラーメン店「一蘭（いちらん）」の「新宿中央東口店」（新宿区新宿3、TEL 03-3225-5518）が12月9日、新宿3丁目に都内8店舗目としてオープンする。 一蘭の「天然とんこつラーメン」（790円） 1960（昭和35年）、福岡県で創業した同店は「味と味わうことへの強いこだわり」を持つ同店。店舗面積は133.71平方メートル、全28席がカウンター。1席ずつを仕切り半個室になっている「味集中カウンター」が特徴。周囲を気にする女性客や味に集中したい客から人気があるという。 ほかにもオーダー用紙に麺の固さや味の濃さ、こってり度、チャーシューの有無を記入して自分流にアレンジできる「オーダーシステム」、替え玉プレートをテーブル前のボタン上に乗せて注文する「替え玉システム」などのサービスも導入。「声を一切出さず、さまざまな組み合わせの中から好みの味を注文することができる
