中国で偽のフカヒレ大量に出回る 実は日本でも製造、値段は十分の一中国で高級食材・フカヒレの偽物が大量に流通しているそうだ。豚ゼラチンを人工的に加工したもので、実は日本国内でも出回っている。 ネットでは「やっぱりか」「そんなもんだよな」などと納得する人が多い。 よほどの美食家でない限り、ニセモノと見抜くことはできない 中国国営TV（CCTV）は2013年1月8日、北京市内の多くの高級レストランで偽フカヒレが本物と混ぜて供されていることを報じた。それによると、人工フカヒレは豚ゼラチンとアルギン酸ナトリウムなどからつくられる。食べても無害だという。本物のフカヒレもほとんどがゼラチンであり、一般の客ではよほどの美食家でない限り、ニセモノと見抜くことはできない。無臭で、強く引っ張ると切れてしまうが、本物には若干のアンモニア臭があり、弾力に富んでいることで判別ができるそうだ。 海外産のフカヒレを輸入し、加工・販売する都内の業者は、J-CASTニュースに対して、 「
