ケミカル講座 vol.1 パーマのしくみ・基礎知識（1）：髪と頭皮の基礎理論｜デミ コスメティクス
TOPサロンサポート髪と頭皮の基礎理論ケミカル講座 vol.1 パーマのしくみ・基礎知識（1） 髪と頭皮の基礎理論ケミカル講座 vol.1 パーマのしくみ・基礎知識（1） ① ペプチド結合 アミノ酸の基本的な結合。過度のアルカリ剤、過酸化水素で加水分解されて切断します。 ② シスチン（S－S）結合 システイン２分子が結合したもの。1剤の還元剤によって切断され、2剤の酸化剤で再結合してS-S結合に戻ります。 ③ イオン結合 －（マイナス）イオンと、＋（プラス）イオンの結合。髪の健康な状態は、イオン結合がしっかり結合しているpHが弱酸性（pH4.5～5.5）の状態（＝等電帯）。髪のpHがアルカリ性に傾くと、イオン結合が切断されます。 4つの結合とパーマのかかるしくみ パーマ剤の反応プロセスと4つの結合は深い関係があります。 4つの結合のうち3つの結合を切断し、美容技術の中で最も効率的に髪を軟化
タンパク質の基礎
タンパク質の基礎 米田 真純 No.1 2002年5月29日 1. 序章 ヒトを含めて，すべての生物は細胞から作られている．そして，すべての細胞を構成し，複雑な生命現象に関わっている分子(生体分子)は，大きく分けて低分子(小有機分子)と高分子(生体高分子)の2種類がある． 小有機分子は，分子量が100から1000まで，炭素数30までの炭素化合物である．それらは，糖，脂肪酸，アミノ酸およびヌクレオチドの4種類に分けることができる． 生体高分子は，各々の小有機分子がユニットとなり，それらがつながったものである．糖がつながって多糖ができ，脂肪酸から脂質ができ，アミノ酸からタンパク質ができ，ヌクレオチドがつながって核酸ができる．したがって，生体高分子も多糖，脂質，タンパク質，核酸の4種類に分けることができる． 生体高分子のうち，タンパク質は様々な生命現象を直接担っている．タンパク質は数万種
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