かまぼこはお魚の身をさらし、塩を加えてすり、形をつくって蒸し上げます。 シンプルな食べものだからこそ、素材のちから、職人の心や技、ひとつひとつが大切です。 小田原の伝統的製法を守りつつ、次世代へ技を伝えていきます。
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かまぼこはお魚の身をさらし、塩を加えてすり、形をつくって蒸し上げます。 シンプルな食べものだからこそ、素材のちから、職人の心や技、ひとつひとつが大切です。 小田原の伝統的製法を守りつつ、次世代へ技を伝えていきます。
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