実食しました 半額の舌平目に遭遇しました。 見た目はこんなだけど、さっぱりして美味い魚です。 下ごしらえがめんどくさいけど、 さっぱりして美味い魚です。 皮を一気に(頭から尻尾の方向で)剥がしますが、表面がものすご~~くヌルヌルしているので慣れないとけっこう難しい。動画は、えらいあっさり剥いてるが だらだら剥くと、皮に身が残っちゃうしね。 頭とエンガワと尻尾を落として、フィレにします。 水分が多いので塩をして少し置き、胡椒とハーブを振って表面に薄く小麦粉をはたき、(ダイエット中なのでバターではなく)オリーブオイルでソテーします。 スダチを絞っていただきます。 舌平目のムニエル、パプリカとしめじの素焼き添え。 オクラの胡麻和え。 どれも冷蔵庫の残り野菜です。 あとは、混ぜご飯の素(梅味)を混ぜたご飯と、かねふくの「できたて明太子」。 どちらも、いただきものです。 舌平目について シタビラメは