リクエストにお答えして。 ターミナルの設定は $set terminal postscript enhanced color "GothicBBB-Medium-EUC-H" 25 フォントサイズと色関係の指定は適当に加減してください。 上の場合はゴシックになります。明朝にしたい場合は $set terminal postscript enhanced color "Ryumin-Light-EUC-H" 25 あとは適当にpltファイルをつくって読み込ませるだけ。 pltファイルの文字エンコードはEUCにすることだけを注意。

