ＧＩ値と糖尿病食 : 糖尿病 闘病日誌2012年12月15日02:49 カテゴリ健康食品など ＧＩ値と糖尿病食 最近、書店などで「ＧＩ値」という言葉をよく目にしたり耳にしたりするようになりました。 糖尿病である私たちは、このＧＩ値を常に意識した食事を心がけなければなりません。 単純には、糖質制限ということで、炭水化物や糖を避ければいいわけですが、野菜の中にも、ジャガイモやニンジンのように血糖値をいくらか上昇させる食品もあるわけで、それを区別するには、このＧＩ値に頼るしかないわけです。 ＧＩ値（グリセミック・インデックス）というのは、「血糖上昇反応指数」という意味らしいです。ＧＩ値が高い食品ほど血糖値が上昇して、インシュリン分泌も活発になるわけです。 したがって、このＧＩ値を意識したダイエットを「低インシュリンダイエット」と呼ぶこともあるようです。 例えば、白米と玄米は、カロリー自体は殆ど同じですが、GI値は白米が84に対し 玄
