あんこう鍋のおいしい食べ方あんこう鍋のおいしい時期、どぶ汁、共酢、共和え。 あんこうは食べられない所が無いと言われ、７つ道具と呼ばれる皮・肝・卵巣・胃袋・ヒレ・白身・頬肉があり、骨も出汁として使われます。 鮟鱇(あんこう)は全長1～1.5mで体は大きく、軟らかいため、まな板の上では安定せず、その上に粘膜で覆われているため、 さばきにくく、金具にあごをひっかけて上からあんこうを吊るし、さばいていくのがあんこう独特の吊るし切りです。 2008年12月7日(日) 「小名浜港かに＆あんこうまつり」が開催され、その時のあんこう吊るし切りの実演風景です！ ⇒ ⇒ ⇒ ⇒ ⇒ お問合わせ先 小名浜旅館ホテル組合 TEL. 0246-54-4220 (http://www.onahama.com/) 鮟鱇(あんこう)は冬の時期、底引き網で捕獲されますが、海底100メートル前後の砂地に生息する深海魚です。 暗黒褐色で平べっ
