だしのとり方 - クックパッド料理の基本2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら） 昆布・削り節の順に鍋で煮出し、漉します。昆布のみ、削り節のみでもだしをとることができます。少量が必要な場合や時間がない時などには、電子レンジや茶こしを活用して手早くだしをとることもできます。 取っただしは2日ほど冷蔵保存が可能です。冷凍する場合は1ヶ月を目安に使い切ります。 基本のだし（一番だし） 用意する道具 鍋、ざる、キッチンペーパー、漉しただしを受けるボウルなど 材料（作りやすい分量） 水 1リットル、昆布
