中山間地の理想の酪農「山地酪農」のこと - 畜産島根県木次町にある木次乳業の放牧場「日登牧場」。 山陰地方によくある丸っこい山全体が牧場になっており、ブラウンスイスが放されています。 ２００６年の夏、生産調整という名目で牛乳が大量廃棄されました。 大量廃棄ですから当然、牛の数を減らせというお達しも出ました。 北海道で捨てられる牛乳の映像を見ましたが、つらいものでした。 酪農家の気持ちはいかばかりだったか。想像もできません。 しかしその翌年のことでございます。バターがないと大騒ぎになりました。 かなり大騒ぎしてたので、記憶にある方も多いのでは。 バター不足の理由はその前年の生産調整。 牛と牛乳が減ったから。当たり前の話でした。 牛乳は腐りやすく生産調整が非常に難しい食物ですから、 余剰対策として、２００７年、北海道にでかいチーズ工場が３つできました。 雪印、森永、明治乳業の新工場は、２００７年度中に稼働をし、 チーズの生産量が約２倍に増え
