低温調理で牛サーロインステーキを焼く | プロレシピブログ 艸SOUの作り方ちょっといいお肉を買って、上手に焼ければ、美味しいのは知ってるけれど、うまいこと焼けるかな、、、上手に焼けなかったらもったいない、、、と、いいお肉を買うのを躊躇したことがある人もいるかと思います。 しかーし、低温調理器のボニークを使えば、失敗することなく、誰でも完璧な火入れをすることができます。しかも、お肉だけにお金をかけられるので、同じ金額でもお店で食べるよりいいお肉を食べられるんじゃないかと。 今回はサーロイン（ロースの後ろの方のお肉）をステーキにしましたが、リブロース（ロースの真ん中）でも肩ロース（ロースの一番前）でもヒレでも、お好きな部位をステーキにできます。 しかも、ステーキはローストビーフなどと違って、低温調理にしてもそれほどの時間がかかりません。お肉の厚さや好みによりますが、低温調理にかけるのは40分〜50分ほどです。 ぜひ、おうちで完璧なステーキ焼いちゃってください〜
