手網焙煎入門〜家でサードウェーブコーヒーを再現する方法〜 | オニマガ
手網はちょっとカスタマイズします 手網は色んな種類のやつを試しましたが、 結論から言うと上記の丸型ギンナン煎り網が最強です。 軽くて持ちやすくて壊れにくくて豆を撹拌しやすくて、しかも値段も安い。 この網の側面をボコボコにへこませるというカスタマイズを施しています。 ボコボコすることの利点は、網をぐるぐる回しても撹拌出来るので腕が疲れないのと、 豆の撹拌率がよくなって焼きムラが少なくなることです。 網の表面にアルミホイルをかぶせてダンパーにするという手法も試しましたが、 最終的にはアルミホイルは使わない手法で落ち着きました。 アルミホイルはコンロの周りに敷いて掃除をラクチンにする為に使います。 コーヒー生豆はいいやつを用意するのがポイント コーヒーの美味しさはもうほとんど生豆の品質で決まってきます。 なので、できるだけ良い生豆を用意するのがポイントです。 気合いでカップオブエクセレンス入賞豆
コーヒー生豆の通販サイトおすすめ７選（自家焙煎用・個人仕入れ） | オニマガ - コーヒーの自宅焙煎
コーヒー自宅焙煎歴もはや9年！ 我が家ではコーヒーは生豆を購入して自家焙煎して飲んでいるので、 あちこちのショップや業者さんで生豆を通販しています。 個人でも簡単に通販で生豆が仕入れられて、少量パックで買える、 おすすめのコーヒー生豆のお店をまとめてみました。 1kg単位なら専門業者が圧倒的に品揃えも品質も良くて、 少量お試し詰め合わせパックならアマゾン・楽天も便利です。 これから自家焙煎やってみたい人の参考になればということで。 自分でコーヒー焙煎すると美味しいですよ！ GREEN COFFEE STORE 我が家が一番よく利用しているのは、コーヒー生豆通販「GREEN COFFEE STORE」。 米国スペシャルティコーヒー生豆販売専門会社「Cafe Imports」社から 輸入した商品を専門に扱うお店。解説が詳しくて分かりやすいです。 ここは発送も超早いし、個別にバキュームパックだし
おれは食べて痩せたいのだ。男たちのアンチエイジング。
世界一コーヒーを淹れるのが上手なパーカッショニスト、 山田智之さん編の第２回です。 なかなか「アンチエイジング」の話にならないんですけど、 山田少年の「コーヒー成長ものがたり」が面白いので まずそれを完結させたいと思います。 前回は、小学生にして山田少年がコーヒーにめざめ、 なんだかよくわからないながら いきなり「焙煎」をスタートした中学生時代まででした。 焙煎って何？ というところから 「初めチョロチョロ、 中パッパなんじゃないの？」 とお母さんに言われてやってみるうちに なんとかうまくできるようになった、と。 けれども借りたロースター（焙煎器具）を返したあとは フライパンでやってみたところ、また失敗。 「コーヒー豆って片っぽが平らなんで、 片っぽばっかり焼けちゃって」。 ああ、そうか！ たしかに豆って、そういう形ですよね。 だからロースターって くるくる回すしかけになっているんですね。
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
