脳卒中や心筋梗塞のリスクを減らすには食物繊維を！ しかし、タバコを吸うと全てが台無しに：東京都の病院の住所と電話番号と診療科目まとめ国立がん研究センターの追跡調査によると、食物繊維を多く摂る食事を していると、脳卒中や心筋梗塞などの病気になるリスクが低下するが、 タバコを吸うとそれらの傾向がみられなくなり、食物繊維を摂取した効果が 全て台無しになっていることが分かりました。調査方法ですが、４５歳から ７４歳の男性と女性、約８万７０００人を対象に、食物繊維の摂取量が多い順に ５グループに分けました。そして、約１０年間の追跡調査の結果、約８万 ７０００人の調査対象者の内、３２３７人が、脳卒中や心筋梗塞などの病気に なりました。女性の調査対象者では、食物繊維の摂取量の多い食事をしていた グループほど、脳卒中や心筋梗塞などの病気の発症リスクが低下している傾向が 見られました。食物繊維の摂取量が最も少ないグループに比べ、脳卒中や 心筋梗塞などの病気の発症リスクは、０．６５倍でした。(この数値は少ないほど良い)
