大葉とワサビ風味の「和風カプレーゼ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
カプレーゼ（正式にはインサラータ・カプレーゼ）はイタリアンや割と最近では居酒屋なんかでもよく見かける、トマトとモッツアレラチーズ、バジルを使ったサラダのことだ。 よく聞く割には意味を知らなかったので調べてみると、カプレーゼとは「カプリ島(の)」という意味で、直訳すると「カプリ島のサラダ」らしい。 となると「和風カプレーゼ」というのは、変な名前になるのだけど、とりあえず気にしないことにする。 和風カプレーゼの材料 トマト･･････････1個 モッツアレラチーズ･･････････1個（1玉っていうのかな？） 大葉･･････････8枚ぐらい (A)醤油･･････････大さじ2ぐらい (A)ワサビ･･････････お好きな量 (A)胡麻油･･････････大さじ2ぐらい (A)砂糖･･････････ひとつまみ ドレッシングは和風ということなのでワサビ風味に。 海苔や胡麻を加えて
アボカド、竹輪、トマトを使った「あとひきサラダ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-
アボカド、竹輪、トマトをワサビと醤油とマヨネーズで味付けをして、仕上げにチーズをまぶしたサラダ。 後を引く美味しさだったので「あとひきサラダ」と命名。 「あとひき」の素は、おそらく竹輪である。 この濃厚な味は白米には合わないけど、パンやパスタには相性が良いと思う。 当然酒のつまみにはもってこいである。 あとひきサラダの材料 トマト･･････････1個 アボカド･･････････1個 竹輪･･････････大2本 (A)わさび･･････････大さじ1ぐらい (A)マヨネーズ･･････････大さじ2ぐらい (A)醤油･･････････大さじ1ぐらい 塩、胡椒･･････････適量 すり下ろしたチーズ･･････････お好みで 竹輪は紀文の焼き竹輪を使用した。 小さいものより、大きめの食べ応えがあるものを使った方が後引き度が増す気がする。 チーズは無くてもいいし、ワサビベー
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