さか枝 | 讃岐うどん遍路 | 四国新聞社
県庁の裏手、住宅街の真ん中に、県外にまでウワサが届くうどん店「さか枝」があります。ウワサの源は高チョン族と呼ばれる、単身赴任で県外からやってきた会社員たち。出勤前に毎朝立ち寄り食べた朝うどんの味は、香川を語る上で欠かせないエピソードのようです。 早朝６時、冬ならまだ暗いうちに「さか枝」は開店。湯気の立ち込める店内にはだしの良い匂いが漂っています。うどんメニューは５種類ですが、約５０種類の天ぷらを好みでトッピングすれば、何通りものおいしさを楽しむことができるのです。人気はかけうどんに分厚いお揚げを乗せていただくきつねうどんや、野菜たっぷりのかき揚げうどん。イリコベースに5種類のカツオからとっただしも、とにかく美味！。小麦が香る麺はツヤがあり、噛むとコシが強くて弾力も抜群です。 「同じものを作り続けるのではなく、より良いものを作っていく努力が大切」とは店主・坂枝良弘さん。努力の結晶として生まれ
うどん棒 本店 | 讃岐うどん遍路 | 四国新聞社
1982年に創業し、今年で35年目になる商店街の老舗うどん屋「うどん棒」。ここから全国各地へ巣立つ職人も多く、“讃岐うどん文化の発信地”ともなっています。 今回紹介するのは、冷たいうどんに天ぷらたっぷりの「ひや天うどん」。注文してからうどんをゆで、天ぷらを揚げるのでいつでも出来たてが味わえます。「お客さまにできたてのおいしさを味わってほしいから、一番おいしい状態でお出しするよう心がけています」と“おかあさん”こと十河友子さん。 そんな心意気から生まれたうどんはキュッと引き締まった細麺。コシがありつつどこか上品な“女麺”は、気持ちいいほどにつるりとしたのど越しです。カツオと昆布でとっただしに合わせるのは独特の甘みのある白しょうゆ。淡い色なので、見た目にも美しく仕上がったうどんは料亭の一品のよう。ぜひお試しください。
竹清 | 讃岐うどん遍路 | 四国新聞社
ジュワーッパチパチッ。入り口脇で揚げる天ぷらの音と香ばしい匂いが、店いっぱいに広がる。ここ「竹清」で、うどんに勝るとも劣らない人気を誇るのが、この天ぷら。訪れる人のほとんどが、「かけうどん」に揚げたての天ぷらをトッピングしている。 「時間帯によっては、ちょっと待ってもらうこともあるけれど、天ぷらもうどんもできたてが１番」と力説するのは、竹田啓二店長。長年の勘で、曜日、時間帯、天気などによって、うどんをゆでる量を調節し、いつでも釜から揚げたてのうどんを提供。セルフ店でありながら、うどん玉を湯通しせず、そのままだしをかけて食べる人が多いのは、うどんができたてであることの証明に他ならない。 天ぷらは奥さんの担当。高温でカラリと揚げた「半熟卵の天ぷら」は、箸で割ると黄身がトロ～リ。ちくわの天ぷらと並んで、これを目的に訪れる人も多い人気商品。「高松でコンサートがあれば、竹清でうどんを」と、噂をききつ
はじめてのさぬきうどん 讃岐うどん巡り解説
ご利用ガイド サイトのご案内と管理人について 讃岐うどん基本編 » ブームの経緯・正体・分析 » 讃岐うどんとは？ » 麺の状態 » だしの種類 » メインメニューの一覧 » 店舗形態 » お土産うどん 讃岐うどん実践編 » どこをまわるか？ » ホテル・旅館は？ » 交通手段は？ » 注意点は？ » 一度は行きたい店-Ｓ級店と準Ｓ級 » プランニングのコツ » 店めぐりプランニングの例・実例 » 空き時間の過ごし方 よくある質問 Ｑ＆Ａ 高松のうどん巡りや駅近のうどん店等掲示板の質問をまとめました 香川のお気に入り観光情報 » 美術館 » 喫茶店 » 博物館 » 呑み処 » 観光名所 » お買い物 » 日帰り温泉 » ドライブ » 桜スポット おすすめリンク集 讃岐うどん食べ歩きや香川県の観光に役立つサイトをご紹介 メリケンあざらしが行く 管理人・ごまの食べ歩きブログ 営業時間変更のおし
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
香川県のニュース | 四国新聞
高松市街地（周辺） | 讃岐うどんマップ（地図） | 讃岐うどん遍路 | 四国新聞社
香川県のニュース | 四国新聞
http://www.ne.jp/asahi/mensei/udon/myhp05.html
高松駅周辺の讃岐うどん屋