一食病みつき風土記 「群馬０１２ 藤岡市 そば康・上州豚 つけ汁そば」 - 又逢いに行くローカル飯 遠回りして生きる
一食病みつき風土記 「群馬０１２ 藤岡市 そば康・上州豚 つけ汁そば」 20220401 群馬地域食 藤岡市 そば康・上州豚 つけ汁そば 一軒家レストラン。 麦畑に囲まれている。 ご夫婦で営まれる。 蕎麦うどんレストラン。 やや田舎風蕎麦のつけ汁そば。 汁、濃い目の甘辛。そこに豚のうまみが交じり魅惑の肉汁。 具、キノコ三昧。えのき・シメジ・マイタケ・エリンギがどっさり。 加えてボリュームある豚肉が三枚。 そば、中太。香りがシッカリあっていい。 コシゴツゴツとあり。群馬ローカル風の田舎そば。 蕎麦湯を残り少ないソバとつけ汁に放り込めば、簡易のかけそばに。 この汁の味わい深さに、簡易のかけそばが本気でうめえ。 濃い肉のうまみ汁で啜りかきこむかけそば。 実直な群馬な味わいにかなう。 群馬らしいキノコに豚肉かきこむソバ。 お店 そば康 群馬県藤岡市上大塚406-7 価格 上州
一食病みつき風土記 「群馬008 蕎麦うどん処やまぐち ・ 肉汁つけソバ」 - 又逢いに行くローカル飯 遠回りして生きる
一食病みつき風土記 「群馬008 蕎麦うどん処やまぐち ・ 肉汁つけソバ」 20220315 安中市 蕎麦うどん処やまぐち 肉汁つけソバ(蕎麦 黒) 通りから入り組んだ道を入っていき辿り着くお店。 住宅街の一角。 ご夫婦二人でやりくり。 そば、白と黒とで選べるシステムらしい。 お店の雰囲気はコジンマリ民家スタイル。 温か汁が豚の油浮き浮き、濃厚つけ汁。 キレイナそば。ソバ打ち技術高い系。 蕎麦、中麺そろった仕上がり、一本一本なかなかの長さで持ち上げて、 尺があるので持ち上がぎれない。 汁の具、豚とネギ。汁の上は豚油がギトギト浮く。 薬味たっぷりと葱とワサビ。うま味のあるわさびたっぷり入れてもきつさはない。 小皿に切り干し大根煮物。あとにデザートでそばもちだったがついて充実してる。 ソバがいいコシでいい香り。本格ソバを気軽に堪能した気分。 上品に手軽のつけ汁そば。 購入先 安中市 蕎麦うどん
一食病みつき風土記 「群馬006 おとみ・タンタンメン」 - 又逢いに行くローカル飯 遠回りして生きる
一食病みつき風土記 「群馬006 おとみ・タンタンメン」 20220225 富岡市 おとみ タンタンメン 私鉄ローカルのさらに奥の、ローカルな単線がいくさきにたどり着く駅。 その駅そばの踏切に隣り合わせのお店。 おひとりでお店を回している。 豚骨ラーメンに力をそそがれるラーメン店。 替え玉方式あり。 ビジュアル豚骨ラーメンな担々麺。 分葱ならぬ青ネギが振られる姿まさしく福岡豚骨風。 スープ、ゴマの濃い強い旨味が混在豚骨と重なり合いどっぷり濃い濃厚な風合い。 とんこつスープの旨さは消されず活き活きといきていて 豚骨ラーメンを味わっている感じもする。 具、もやし・みじん切りしたメンマとチャーシュウ・タップリトッピングの青ネギ。 混ぜ混ぜしながら流し込む。塊放り込める形態。 紅ショウガサービスで設置、濃厚な味わいの豚骨スープに相性バツグン。 メン、細麺直ストレート豚骨ラーメンの基本踏襲。 クリ
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