生産北限の地で味わうまっ黒な麺！ 人気の駅そば、宗谷本線〈常盤軒〉｜おでかけコロカル 北海道・道北編photographer profile YAYOI ARIMOTO 在本彌生 フォトグラファー。東京生まれ。知らない土地で、その土地特有の文化に触れるのがとても好きです。衣食住、工芸には特に興味津々で、撮影の度に刺激を受けています。近著は写真集『わたしの獣たち』（2015年、青幻舎）。 http://yayoiarimoto.jp 流れるような動きであっという間にでき上がり、 すぐにアツアツをいただける、駅そばならではのスピード感。 だけど普通の駅そばとひと味違うのは、この真っ黒い麺！ JR宗谷本線の音威子府（おといねっぷ）駅にあり、 「日本一うまい駅そば」と全国に名を馳せる〈常盤軒〉。 黒い麺の秘密は、そばの実の甘皮まで使って製麺しているから。 野趣あるそばの風味に加え、しっかりとしたコシが最後まで楽しめます。 「この生麺は製造日から３日後くらいが食べごろ。茹でたあとに２、３回水を替え
