大切な方へのご挨拶に。頑なに守り続ける味の信頼感「銀座 空也」のもなか - ippin（イッピン）ダイニングパイロット/食の水先案内人 寺田和彦 創り手の想いが伝わるような手土産、ギフトを紹介していきます 名前は聞けど食べた事無いなんて皆さま意外にも多いのかも知れない。 今の時代、ネット通販でも購入出来ず、デパートにも支店や売場が無く、逸品会などの催事にも出店しない、だけれど商標＆店舗名の「空也」は余りにも有名、こんなイメージが「空也もなか」だろうか……。 銀座6丁目並木通りにある「銀座 空也」。明治17年上野･池の端に創業、戦災で焼失後、昭和24年（1949年）銀座並木通りに移り今年67年を迎える。多くの文化人はじめ、馴染みの贔屓が店を訪ねる。日曜日・祝日は休業、営業時間は10時から17時まで（土曜日～16時）、配達や配送には一切応じない、なぜなら輸送中に最中の皮が壊れるからだと……。 さらに4代目店主は「支店を出して量産をすると機械に頼らざるを得ず、それでは空也最中の味が変わる。人
