潔く、美しい。広島産大長レモンを使った新食感ギモーヴ - ippin（イッピン）
このところ密かにブームになりつつあるレモン菓子ですが、私がおすすめしたいレモン菓子ナンバーワンは、宮島藤い屋さんのレモンのギモーヴです。その名も泡雪花。 淡雪花を初めて目にした時、私は「この何とも美しいお菓子は一体何？」と、とてつもなく好奇心をくすぐられました。食べてみると、さらに驚き。スパンコールのように煌めく表面のお砂糖、広島産大長レモンの果汁と果皮を使用したギモーヴ、そしてギモーヴに挟まれたレモン羹と、めくるめく甘美な食感が次から次に押し寄せてくるのです。 その見た目から、甘いものが好きな女性向けにスイーツかと思いきや、「しゃり、ふわ、ぷるん」というエンターテイメント性の高い食べ心地や品の良い甘さ、質の良いレモンを使用していることが明らかな爽やかな酸味は、万人に愛されること間違い無しな美味しさ。 控えめながらも洗練された箔押しのパッケージも取って置きたいほどに素敵ですので、大切なお友
【期間限定】レモンの爽やかな香りと酸味が広がる「レモンを楽しむミルフィユ」 - ippin（イッピン）
フランス語で「千枚の葉」を意味する「ミルフィユ」は、パイとクリームとチョコレートで構成されており、幾層にも重ねて焼いたパイのサクッサクッとした食感が特徴で、今にも崩れ落ちそうなはかなげなお菓子です。 大きめのミルフィユは、フォークを入れるときに崩れてはしまわないかと緊張してしまうのですが、このミルフィユは手に持って２口くらいでいただける小さくて食べやすい大きさなのです。 箱を手にした時、何が入っているのかどんな味がするのか、わかりやすくてシンプルな包装も洗練されています。「レモンをたのしむ」と言うこのミルフィユをクリームにはレモンピールを加えてあり、それがアクセントになってぐっと香りを引き立てています。レモンの爽やかな香りと酸味が広がるレモンクリームをパイでサンドし、レモン味のコーティングチョコレートで全体を包んであります。 この小さなミルフィユをちょっとつまんでは、紅茶を一口いただく。コ
広島の国産レモンにこだわった、クールな味わいのレモンジュレ - ippin（イッピン）
各地で地元の名産品である果物を使用した商品が見られます。先日、広島に伺った際にも、あるはあるは、美味しそうなフルーツ系手土産が。特に広島はレモンの産地として知られています。レモンというとアメリカなど海外から毎年約5万トン輸入されているので外国のイメージが強いかもしれませんが、日本一の収穫量を誇る広島は約6千トン、日本全体では約9千トンなので、思ったよりも国産も頑張っています。そんな広島のレモンですからお菓子やスイーツに様々な形で使用されています。作りやすいのが“レモンジュレ”いわゆる、レモン味のゼリーですね。本当にいろんな会社から販売されています。最近では某パンメーカーがレモンジュレ入りパンも夏季限定で発売なさっておりました。 僕のオススメは「瀬戸内フルーツジュレ」という名で2013年に登場し、「レモンの島」、「夏柑の島」、「ネーブルの島」の3種類があります。このうちイチオシなのが、やはり
ジュワっとあふれ出すレモンの風味！しっとり柔らかなRyouraの「プチシトロン」 - ippin（イッピン）
ジュワっとあふれ出すレモンの風味！しっとり柔らかなRyouraの「プチシトロン」
伊豆下田の新商品！特産レモンをふんだんに使った「下田レモンシャーベット」 - ippin（イッピン）
2017年5月1日から販売をスタートした「下田レモンシャーベット」が、いま伊豆下田で大変な人気を博している。 もともと、知人から毎年もらう下田産のレモンをどうにかこうかして、活用したいと考えていた梅田直樹さんが、自主プロジェクトを立ち上げ、友人のアイス製造屋、友人のデザイナーと相談して生まれたのがこの「下田レモンシャーベット」である。 無農薬で露地栽培ものの下田産のレモン。今年のレモン収穫はほぼ終了し、その分をできるだけシャーベットに。販売は下田の商業施設「ナンズ・ヴィレッジ」のみで売り切れ次第、今年の販売は終了。来年は収穫と製造を増やし、かつ「夏みかん」などの新しいラインナップも検討中だ。ぜひ夏が近づいている伊豆下田に足を運んで食べていただきたい一品である。 価格： ¥400（税込）
イタリアレモンの香りが爽やか！リモンチェッロを閉じこめた大人味のチョコレート - ippin（イッピン）
先日、フィレンツェやキャンティ、ミラノなどイタリアをゆっくりと訪れました。シエナ大聖堂の近くの可愛らしい店舗で出会ったのが、こちらのリモンチェッロのチョコレート！ 青の洞窟で有名なイタリア南部ナポリ近郊のカプリ島の近く「ソレント」で作られているお菓子です。 リモンチェッロはご存知の通り、カプリ島が起源のレモンの皮をたっぷり加えたリキュールで、香り高く、食後酒として人気が高いお酒です。そのリモンチェッロを中に閉じこめ、レモン風味のチョコレートでコーティングしたお菓子は地元でも人気の手土産。この他にも、レモンを使ったお菓子は様々な種類がありました。 こちらのチョコレートは少し固めのチョコレートでコーティングしていて、口の中でチョコレートをかじると、甘めのリモンチェッロがふわっと溶け出します。レモンの香りが一気に広がり、本当に爽やか！ リキュールの風味が効いているので、とても大人のチョコレートで
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