[B! 知識][魚類] dragoon-in-the-aquaのブックマーク

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知識と魚類に関するdragoon-in-the-aquaのブックマーク (1)

市場に"珍しい魚"を頼んだら予想外に巨大なやつがきて途方に暮れる店舗スタッフ→食文化が垣間見えて面白い
どういうこと！？と思ったんだけど、食文化的に（サイズ以外は）おかしくはなかったようです。「おいしいよね～！」という反応、強い。
dragoon-in-the-aqua 2022/09/20
上手な下拵えで煮魚にすると、ゼラチン質が多くてコリコリしていて、非常に美味い。が、市場に今の時代は出なくなったな、生体数が激減したのか、それとも漁獲し扱える環境が喪われたのかは知らねども。

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