ラーメン激戦区の渋谷で1位の座を譲らない「らーめん はやし」のラーメンは格別だ(筆者撮影) 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。激戦区・渋谷で長年No.1の座を譲らない「らーめん はやし」の店主が愛する一杯は、数々の名店を渡り歩いた店主が、その「はやし」の味にリスペクトを込めて作った一杯だった。 【写真】飽きない旨さ 中野の名店がつくるラーメンはこれだ! ■動物系+魚介系ラーメン ブームが去ったワケ 老舗や気鋭の新店、大手チェーンがひしめくラーメン激戦区の渋谷で、創業17年目ながら毎年グルメサイト「食べログ」で1位の座を譲らない名店がある。「らーめん はやし」である。 基本メニューは「らーめん」「味玉らーめん」「焼豚らーめん」と3つのみ。日曜と祝祭日が定休日で、営業時間は午前11時半から午後3時半まで。スープ
![中野の人気ラーメン店が「化学調味料」をやめたシンプルな理由 | AERA dot. (アエラドット)](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3991327969f59b0b93da2e794042726c16d7485d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Faeradot.ismcdn.jp%2Fmwimgs%2Fa%2Fa%2F1200xm%2Fimg_aaba4e05ddff0dfe8ba168135b887da378349.jpg)