江戸東京そばの会 ホームページ卒業生を約600人輩出。そのうち約200人以上が開業し、繁盛店として営業しています 江戸東京そばの会は、そば打ち教室、そば処 玄庵、そば粉製粉所の三つを軸に立ち上げられたそば打ちの会です。 会員は主に教室の卒業生で構成されており、年一回開催される総会では、全国に散らばる歴代会員が一堂に会するため、情報交換やそば屋交流の絶好の機会となっています。 そば打ち教室では、卒業生全員が繁盛店を営めることを目指して開催しており、教室卒業生600人のうち約200店舗以上が繁盛店として営業しているという実績があります。 講習については、各自の目的／状況に応じて希望のコースが選択できるようになっています。 選択できるコースは４つ用意しています。 誰でも気軽にそば打ちが体験できる「体験教室」、基礎から開業準備までを一貫習得できる独立開業希望者向け「プロ・コース」、そのプロ・コースを仕事を続けながら空いた時間で
