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生活とレシピに関するfumikefのブックマーク (3)

  • 大根がめちゃくちゃある

    助けて〜 何もメニュー思いつかない 今からスーパー行く

    大根がめちゃくちゃある
    fumikef
    fumikef 2023/02/27
    先日食べた、豚の角煮と大根の煮物がウマーでした。圧力鍋なら15分でデキる。(普通の鍋でも1時間強)
  • 皆さんの意見を参考に酸辣湯作ってしれっと子供に出したらウケました!み..

    皆さんの意見を参考に酸辣湯作ってしれっと子供に出したらウケました!みんなありがとう。大好き。 野菜(玉ねぎ、にんじん、大根、しめじ、キャベツ、小松菜)と水はそのままで、顆粒鶏がらスープを大さじ1.5、しょうゆを大さじ0.5位(味見しつついれた)、お酢大さじ2、卵1個、片栗粉、ちぎった焼き海苔。 コショウと豆板醤は大人だけ。 野菜と水を火にかけ沸騰後弱火で30分煮て、小松菜投入と味付けは最後にやりました。 みんなありがとうありがとう!

    皆さんの意見を参考に酸辣湯作ってしれっと子供に出したらウケました!み..
    fumikef
    fumikef 2023/01/26
    酸辣湯うまそーじゃないか。野菜にこだわってたから動物性の旨味を入れたくないのかと思ったら「野菜スープ」って名前にとらわれていただけか。複数の旨味成分を入れた方が格段に美味しくなるって誰かが言ってた。
  • 野菜スープを旨くしたい

    追記9 野菜煮るんだからコンソメ鶏がらウェイバーハイミーってのは道理ですね。トマトジュース、牛乳(これは味の想像がつかない)、いっそカレー風。フライドオニオンコショウや辛いのはこどもが無理なんだな。酸っぱいのもキビシイ。ニンニクショウガは多分いける。みりん砂糖系。今でも結構甘いと思うからどうだおうか。でも手軽に味変。鯖缶。鯖缶とか冷凍ひき肉は確かに手軽ですな。 煮込み時間は大事とのご意見多数。追記8 レスとか見てると説明不足に気づく。俺説明下手だな。 入れる具材は玉ねぎにんじん大根しめじ、がほぼ固定、他に2、3種類の野菜を入れてる。キャベツか白菜は準レギュラーで盛り盛り入れる厚揚げかガンモか油揚げをよく入れる そういえば、和風洋風を気にしてる人が多いな。俺にはわからん概念だわ。コンソメが薄いからと味噌足すと不味くなるの?追記7 コメント増えてるさんきゅう。 塩を全体の0.009グラム、憶え

    野菜スープを旨くしたい
    fumikef
    fumikef 2023/01/23
    それだけ野菜盛り盛りだとほぼ鍋ですね。なのでつけだれ無しで食える鍋を作るつもりで味を調えていけばいいと思う、いっそのこと鍋の元を入れてもいい。
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