新潟の早朝メシ最高峰はこれだ！新潟中央卸売市場「市玄」のマグロ出汁ラーメン＆寿司のセットは朝から幸せになれる - ぐるなび みんなのごはん新潟はお魚が美味しい街です。 そんな新潟の台所ともいうべき様々な鮮魚が流通する市場では、魚を使ったスープのラーメン、そしてお寿司のセットを提供してくれるお店があります。 新潟市中央卸売市場 今回ご紹介するお店はこちら 「市玄」 市場で働く人たちのため、早朝6時から営業を開始しています。 店内 こちらのお店の看板メニューはコチラです！！ あさっぱらーめん 寿司セット（1,000円） ラーメン＆寿司！ まさに夢のコラボ！！ あさっぱらーめん（600円）に寿司がセットとなり、1,000円のお得価格は嬉しいですね～ こちらのラーメンの最大のポイントはスープです。 素材として新鮮なマグロの頭を用い、あっさりながらも深みある旨味が絶妙です。 生のマグロを使っているのですが、生魚の臭みはほとんどありません。 新鮮な魚が流通する市場ならではですね。 シンプルな中華麺は、あっさりサッパリ系のスープをうまく引
