イサキの旬と保存方法は？栄養と食べ方などについても解説イサキは高級魚の1つです。 白身魚でクセがありません。 旬に食べると非常においしいです。 ここでは、イサキの旬・保存方法・栄養・食べ方などについてご紹介します。 イサキとは イサキは、スズキ目イサキ科に属する魚です。 地域によっては、オクセイゴ（東北地方）、イサギ（東京）、エサキ（北陸～山陰）、イセギ（高知）、イッサキ（九州地方）など呼ばれています。 イサキは、東北地方以南の沿岸部に生息しています。 比較的浅い岩礁帯で群れを作っています。 内湾ではほとんど見られません。 日中は海底付近にいますが、夜になるとエサを求めて浮いてきます。 イサキは、成魚になると50ｃｍ前後になることもあります。 体には細かい鱗がたくさんあって、ザラザラしています。 若魚の体には縞模様が入っています。 大きくなると、だんだん消えていきます。 若魚はイノシシの子とそっくりな模様のため、ウリボウと呼ばれています。 イ
