海外では2004年にひじきに含まれる無機ヒ素が体 に悪影響を与える恐れがあるとして、 「食べないように」と勧告しています。 それから13年、日本人はひじきを食べ続けている のですが、ひじきに含まれる無機ヒ素を心配する 消費者側から心配の声が再熱しています。 ひじきは安全なのか?厚生労働省の見解も含めて シェアしたいと思います。 ひじきは食べても大丈夫なの? 「ひじきを食べると長生きする」と日本では昔か ら言われている通り、ひじきには多くの栄養素が 含まれています。 そんな栄養機能に優れたひじきに恩恵を受けてき た事は紛れもない事実です。 では単刀直入に、ひじきはこれからも食べて続け ても大丈夫なのか? 厚生労働省の見解が次の通りです。 「大量に摂取するのは好ましくない。具体的にど の程度の量が危険なのかについては、まだ何とも 言えない状況」という事です。 ひじきに含まれる無機ヒ素は、水洗い