自然塩、海の塩に含むにがりの凝固作用｜間違いだらけの健康常識
にがりは蛋白質を固める 海の塩から作ったにがりで豆腐やこんにゃくが凝固するのは誰でもよく知っています。同じ蛋白質でできた腎臓や肝臓も骨髄もにがりの蛋白質凝固作用で少しづつ固くなっていきます。これは実験で も確認した科学的事実です。にがりで固めた砥石さえあります。 にがりはどこに影響するのか 腎臓の糸球体には小さいフルイ目のような穴が空いていますが、この穴から不要なものや毒素を排泄するのです。ところがこの糸球体も蛋白質でできているのでにがりの蛋白質凝固作用で少しづつ固くなっていくのです。スポンジのように柔らかいはずの糸球体が硬化すると体内毒素を絞れなくなってしまいます。 にがりの性質は陽性で、陰性の腎臓の糸球体に作用しやすいのです。毒素を絞れないと老化と短命化は免れません。近年、人工透析患者が急増しているのも自然塩ブームなどによるにがりの悪作用が原因ではないでしょうか。 豆腐やこんにゃくは安
臨床栄養士のひとり言
前糖尿病という考え方について。 この１年ほど、今後アメリカでは２型糖尿病の発症率が一気に増え、医療費の高騰だけでなく、生活の質の低下につながる大きな問題として注目されるようになりました。 これは、日本にとっても対岸の火事では済まされない、対策を講じるべき可及的なアクションです。むしろ、日本の場合は、草刈り場のように、世界規模の巨大コングロマリット食品メーカーが作る甘味料、糖分過剰な食材が野放図に市場を闊歩していることから、今後、アメリカ以上に深刻な問題になる懸念さえ感じます。 アメリカやカナダでは、症状が現れ、２型糖尿病と診断される成人男女の数は増加ンおの一途を辿っていますが、そのままではいず２型糖尿病と診断される、いわゆる予備軍が潜在的に激しく増加しており、この予備軍を「前東京病(Prediabetes)」と呼び、２型糖尿病に移行しないよう、水際で食い止める予防策を啓蒙し始めています。
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厚生労働省：保健機能食品・健康食品関連情報
