ローズホテル横浜で「復刻版パンケーキ」－創業当時の味を再現
ローズホテル横浜1階の「ブラスリーミリーラ・フォーレ」（横浜市中区山下町77）は1月17日、ホテル創業当時の味を再現した「復刻版パンケーキ」の販売を開始した。 1ドル硬貨サイズのパンケーキ10枚を使った「復刻版パンケーキ」 「復刻版パンケーキ」は、同ホテルの前身である「ホテル ホリデイ・イン横浜」で約30年前に人気を博したパンケーキを再現したもの。1ドル硬貨サイズのパンケーキ10枚の上に、カロリー控えめの生クリームがふんだんに添えられている。価格は1,100円（メープルシロップ、ストロベリージャム付き）。 パンケーキの生地には、隠し味としてサワークリームとヨーグルトを使用。酸味を加えることによりイーストを活性化させ、パンケーキの香りや風味、柔らかさやボリューム感を向上させた。1981年のホテル創業当時は、パンケーキブーム到来前だったが、このパンケーキを目当てに足を運ぶ常連客もいたという。
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