巻す（すだれ）を用意する 細巻き用と太巻き用があるが、太巻き用で細巻きにも兼用出来る。 竹がなめらかな方が表。 表を上にして使う。 すし飯は握りすし3個分弱を目安にとり右手の仲でやや細那賀にまとめる。 ここで、巻すはかがり糸のある方を向こう側におく。 焼き海苔1/2枚の表を下にしておいたら、すし飯を左上にのせる。
細巻きの巻き方
巻す（すだれ）を用意する 細巻き用と太巻き用があるが、太巻き用で細巻きにも兼用出来る。 竹がなめらかな方が表。 表を上にして使う。 すし飯は握りすし3個分弱を目安にとり右手の仲でやや細那賀にまとめる。 ここで、巻すはかがり糸のある方を向こう側におく。 焼き海苔1/2枚の表を下にしておいたら、すし飯を左上にのせる。
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