【十和田市】口に合わなければ返金可能！エグミ最高の刻乃家煮干しにどハマりしました。 – 鯛も一人はうまからず
煮干しラーメンが好きだと何度も書いているのですが、実は苦手なラーメンもたまにあります。 昔（15年前くらいかな）に、この刻乃家を訪れた時はたしか残してしまったと思います。当時の私は苦手でした。 店内には「返金します：当店はコッテリ系醤油ラーメンの店です。好き嫌いの分かれる味ですので食べてみて口に合わなかった時は、お申し出ください。」と書かれています。 一貫して自分達の味を守っていることが分かります。こういうお店好きです。 ガンガンエグミを感じさせてくれる煮干しは好きな人はほんとにどハマりする味だと思います。 昔は青森にはこの手のエグミの強い煮干しラーメンを出すお店は何店かあったのですが、最近はマイルドでエグミを抑えつつ、ドロドロなものが多くなった気がします。 久しぶりに近くを通りかかったので刻乃家の煮干しラーメン食べてみようかなと思い立ち寄ってみました。 刻乃家：青森県十和田市大字三本木野
自家製麺SHIN @反町 最初で最後現行の特製らーめん - ツレヅレ食ナルモノ
特製らーめん 950円 primexさんの情報でSHINのレギュラーメニューが年内で終了するとわかって、最後に特製らーめんを食べに行きました。 1月からはあごだし専門になるとのことで、この動物系出汁と魚介系出汁の融合した味わいは、これが最後。 とか言いつつ、私、SHINでレギュラーのらーめんを食べたことなかった。辛いものか限定に惹かれてらーめんを食べ損なっていたなんて、信じられないですよね。 だから最初で最後のデフォルト出汁のらーめんです。 これがそのスープ。魚介、特に鰹の風味が強いけれど、鶏のまろやかさもあって、それにぐっと引き締まる昆布。さっぱりしすぎず、こってりしすぎず、ちょうどいいバランスのスープです。 チャーシューは肉厚でホロホロ。 メンマじゃなくてタケノコ。 鰹出汁でしっかり味付けされた味玉。 そして、これこれ柚子がイイ。このちょこっとの柚子が、口の中に爽やかに残るんですよね。
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