うなぎ蒲焼き専門工場・川口水産美味しいうな丼が食べたい！ うな丼は(1)うなぎ(2)タレ(3)ごはんが 打って一丸となった食べ物。 難しいところもありますが、 家でも出来ない事はないのです。 もったいぶらずに教えちゃいましょう！ 本格的な鰻のたれの作り方を↓ 材料 濃い口醤油： 350cc みりん：300ｃｃ さとう：250g 酒：100cc 手に入れば、鰻の頭や骨適量 １）、みりんと酒を混ぜ合わせ強火で沸騰させる： 煮切ることによってアルコール分を飛ばしましょう ※アルコールの引火にご注意を ※頭や骨はよく焼きこんで、ここで入れておきます ２）、１）に砂糖を溶かし込みます ３）、２）に濃い口醤油を混ぜて再度沸騰させる ４）、極弱火で15分～20分煮詰める ※時間を長くすると濃厚になる ５）、あくを取り除き、ろ過して、出来るだけ素早く冷却する もう少し甘くしたいと感じたらあとで砂糖を入れて調整してくださいね。 もっと簡
