貧血を食事で改善する効果的な方法【鉄分以外も必要な栄養成分とは？】
の2種類があります。 ヘム鉄とは！？ 肉や魚などの動物性食品に含まれているのがヘム鉄です。ヘム鉄の特徴は、食事で摂取した時の吸収率が10％から20％である点です。 非ヘム鉄とは！？ 野菜などの植物性食品に含まれている鉄分が非ヘム鉄です。非ヘム鉄の特徴は、体内での吸収率は1％から6％程度です。 ヘム鉄と非ヘム鉄の体内への吸収率の差 動物性食品に含まれているヘム鉄と植物性食品に含まれている非ヘム鉄の体内での鉄分の吸収率を比べると と言った違いがあります。 ヘム鉄と非ヘム鉄の差を比べると、鉄分の吸収率の差は、1.6倍から20倍もあります。 この為、鉄分を含んでいる食べ物を食事で摂取したとしても、何を食べるのかによって、体内に吸収して貧血の改善に役に立つのかは大きく変わってきます。 その他にも貧血の改善の為に、単純に鉄分を含んだ食材を食事で沢山とるだけではなく、鉄分の吸収率を良くする食べ物や栄養を
「貧血」の基礎知識と予防に効く食事 | 栄養学に基づく【女子栄養大学レシピサイト】
まずは、食事で鉄をしっかりとるということが大切です。1日にとるべき鉄は、男子高校生9.5mg、女子高校生10.5mgとされています。これは、ほぼ3食規則正しく、栄養バランスのよい食事を心掛けることでまかなうことができるでしょう。ただ、鉄不足に陥りやすい女性は日頃から食事で鉄を多くとるようにする心掛けが必要です。 鉄には、主に肉・魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と植物性食品や卵・乳製品に含まれる「非ヘム鉄」の2種類があります。ヘム鉄は体内への吸収率が高く、非ヘム鉄は吸収率が低いという違いがあります。非ヘム鉄は良質なタンパク質やビタミンCを多く含む食品と一緒に摂取することで、体内への吸収率がアップします。いろいろな食品を組み合わせて鉄を効果的に吸収すること、つまりは栄養バランスのよい食事が何より大切なのです。
妊娠を考えている女性は、貧血の恐ろしさを認識してほしい
大学に入ったころ、何度か献血に行ったことがある。しかし、一度も献血出来たことがない。ヘモグロビン（以下Hb）濃度が11.0g/dLと、基準を満たさないからだ。当時、「女性は貧血になりやすいから仕方がない」と思い、放置していた。しかし、病院実習が始まり、貧血が妊娠中の胎児に影響するということを耳にし、不安になった。「貧血のまま妊娠したとしたら、妊娠が分かってから貧血の治療を始めたとしても、遅いのではないだろうか」と。 不安に思っていた矢先、ある論文を読んだ。アメリカのハーバード大学の研究者たちが、妊婦と鉄剤に関する論文48報と、妊娠中の貧血に関する論文44報のメタ解析を行ったものだ。妊娠中に鉄剤を服用していた妊婦のHb値は、平均で4.6 g/L高く、貧血リスクが50 ％減少していた。さらに驚くべきことに、低出生体重児を出産するリスクは19 ％も低かった。一方、妊娠初期から中期にかけて貧血であ
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