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納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選 | ROOMIE（ルーミー）
image via Shutterstock 納豆好きが高じて全国各地を巡り、3,500種類以上の納豆を食べてきたという納豆研究家の石井泰二さん。おいしい納豆を知り尽くした石井さんに、スーパーで買えるおすすめの納豆を教えていただきました。おいしくて個性的。スーパーで買えるおすすめ納豆 2002年に「新宿納豆」に出会ったことがきっかけで、地納豆（各地域の納豆）のおいしさとおもしろさに目覚めたという石井さん。これまで食した納豆は3,500種類を超え、その情報を「納豆ウィキペディア」として公開する活動も行っています。今回ピックアップしていただいたのは、東京圏のスーパーやコンビニで見つけやすく、味わいも出色という12点です。大粒、中粒、小粒、ひきわりと、種類別に石井さんのコメントをご紹介します。味よし、食感よし。豆好きにおすすめの大粒納豆豆の味がしっかりと際立ち、煮豆のおいしさと発酵の風味
hiruhikoando 2019/01/30
松葉納豆が廃業されたのでそのショックを引きずっている。

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納豆

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[書評]『サカナとヤクザ』 - 小木田順子｜WEBRONZA - 朝日新聞社の言論サイト
悪いのはカタギのほうだ毎年夏、土用丑の日が近づき、コンビニやスーパーや牛丼チェーンがウナギを大々的に売り出すと、ニホンウナギは絶滅危惧種だというのにそんなことをしていていいのかと思う。そして最近は、土用丑の日が過ぎて消費期限切れになったウナギの大量廃棄が話題になることも多く、ますます疑念は強まっていた。だが、私たちの罪深さはそんな疑念で済ませられるものではなかった。『サカナとヤクザ――暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う』(鈴木智彦著　小学館) 暴力団取材のプロ中のプロが今回ターゲットにしたのは「密漁」。アワビ、ナマコ(中国では「黒いダイヤ」と言われる高級食材)、カニ、ウナギなど高級魚の密漁・密流通が暴力団の資金源になっている実態を追いかけ、北海道から築地、九州、台湾、香港まで、5年にわたって取材を続けた。なんといっても、その取材の体当たりっぷりがすさまじい。三陸の密漁アワビ
hiruhikoando 2018/10/30
水産試験場のシャケの腹をかっ捌いたこととか、何より築地豊洲だろうな。/本来なら伊藤忠食品などの総合商社を間に入れてマルハニチロやニチレイに調整してもらった方がクリアになるだろうけど…。

漁業

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社会
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平成に生まれた料理
定番メニューになったなって、なんかある？
hiruhikoando 2018/09/26
食べるラー油、塩麹、塩レモン、怪味ソース、クレイジーソルト系の岩塩調味料

増田

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