貝塩ラーメンは、私の一番好きな系ラーメンです。 味噌も好きだけど🤭 台東区蔵前 「ラーメン改」さん。 これは貝塩ラーメンですが、麺半分だと写真が映えませんね💦 貝のだしが効いたとっても美味しいスープです。 平打ちのちぢれ麺も、スープが絡んでとても美味しい。 つけ麺はあまり好みではないので、選択肢がない時にしか選びません。 しかし今回初めてつけ麺の良さが分かりました。 麺の美味しさをダイレクトに感じられるんですね。 これも麺半分です。 一口目美味しくて驚いて、何もつけずに麺を一本食べてみたら こんな美味い麺食べたことないんじゃないかと思いました。 何で美味しいのか私には分かりませんが、 もちッとして 何か美味しい噛み応えがあるんです。 看板に自家製麺とあったので、ここでしか食べられない特別な麺ですね。 煮干し出汁のつけ汁も 濃いのにえぐみがなくて、 最後は、しょっぱいけどチビチビと飲み干