バル(バール:Bar)とは、食堂とバーが一緒になったような飲食店のこと。スペインやイタリアなどにある、気軽に立ち寄って一杯やっていくような、居酒屋と喫茶店の中間的な存在で、日本でも洋風バルを中心に長らく人気が続いている。 背景にはやはり景気への不安がある。外食にお金を使わず内食ブームになって久しく、たとえ行ったとしても「居酒屋でガッツリ飲み会!」よりも「立ち飲み系のバルで軽く一杯」というパターンが増えていることが大きい。またバルという、ちょっとオシャレな響きが、若いカップルや女性たちに支持されたこともあるようだ(関連記事)。 お店側としても、提供するメニューを絞れるのでコストも削減できるし、居酒屋と比べて回転率が高いのもありがたいところだろう。 こうした中で、2年ほど前から餃子専門のバルが賑わっており、「新宿駆け込み餃子」「GYOOOZA!! 田町本店」など、新店舗もしくはリニューアルした