銀座で“癒やしのカクテル”を作る、東大卒バーテンダー――阿部佳則氏(前編):あなたの隣のプロフェッショナル(1/5 ページ) 「銀座のバー(Bar)」と聞いて、あなたがイメージするものは何だろうか? カジュアルなファッションでは行きにくい格調の高さ、お酒の知識に長けた大人の男が楽しむ空間、いくらかかるか分からない会計、店内に漲るピリピリとした緊張感……あるいは、"水商売の女性を同伴するお金持ちが幅を利かす場所”などというイメージもあるかもしれない。 いずれにしても、何となく躊躇するようなハードルの高さが感じられることは確かだろう。「自分には関係ない世界」と思う人も多いのではないだろうか。 そんな銀座のバーの世界に新風を吹き込み、話題となっている人物がいる。「Bar Healing Water」のオーナー阿部佳則さん(38歳)だ。 オープン半年で銀座の人気店に 阿部さんはこの店を1人で切り盛