サケ類 - Wikipedia産卵期に他のオスとの争いや河川への遡上で傷だらけになり、皮が白く変色し、背と腹の肉の一部がむき出しになったサケ（シロザケ）のオス（上） サケ類（サケるい）は、単にサケまたはシャケともいい、サケ目の唯一の科であるサケ科に属するものあるいはそのうちサケ属に属する魚類の総称。狭義にはサケ（鮭）は、サケ属のサケ（通称シロザケ、学名：Oncorhynchus keta）を指すが、広義にはシロザケ以外にも、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン などの仲間を総称する。 種属[編集] サケ科（Salmonidae）は、イトウ属 (Hucho)、イワナ属（サルベリヌス属 Salvelinus）、サルベティムス属（Salvethymus）、サケ属（タイヘイヨウサケ属、オンコリンクス属 Oncorhynchus）、タイセイヨウサケ属（サルモ属 Salmo、アカントリン
