庶民のささやかなぜいたく、持ち帰り寿司(ずし)。いまや世界の“SUSHI”としてわが国を象徴する食べ物となった寿司だが、寿司屋というとこの不況下、いかんせん高額なイメージが付きまとうのも事実。その中、流行の「中食」ということもあって、持ち帰り寿司の存在が庶民の味方としてクローズアップされている。ラーメン、牛丼と続いた本紙特別企画の覆面調査だが、今回は「持ち帰り寿司」を本業とする上場企業4社を徹底比較してみる。 寿司は世界的な知名度を誇る一方、日本の庶民にとっては足が遠い外食ともいえる。カウンターがある本格的な寿司屋は敷居が高い。そこで回転寿司が登場し、寿司屋が身近な存在となり、現在では低価格な回転寿司も増えてきた。さらにもっと気軽に寿司を楽しみたいという声に応えているのが、持ち帰り寿司ではなかろうか。 今回調査対象としたのは、小僧寿し本部(9973・JQ)、京樽(8187・JQ)、魚力