東京ガス：食の生活110番Q&A： わさび漬けの作り方
スーパーで葉つきわさびを見つけました。好物のわさび漬けを手作りしたいので、作り方を教えてください。 わさびは日本原産の多年草で、冷たい清流に育つ“水わさび”と、湿気の多い山間地で栽培される畑わさび（おかわさび）に分けられます。両者は同じ品種ですが、市場に出回っているものは品質がよいとされる“水わさび”です。 わさび独特の辛みの正体は硫黄を含んだカラシ油で、からしや大根の辛みと同じ仲間です。この成分はそのままでは辛くないのですが、切ったりすりおろしたりして細胞が壊れた時に化学反応を起こして、初めて辛くなります。わさび漬けには４〜５月に出回る葉つきわさびを使うと、新鮮な香りと味が楽しめます。
いくらの醤油漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star2.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="ikura.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=5; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/ikur_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/ikur_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/ikur_3.jpg"; num=4; }else if
わさび漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star2.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="wasabiduke.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=1; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/wasa_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/wasa_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/wasa_3.jpg"; num=4; }el
粕漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star2.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="kasuduke.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=1; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/kasu_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/kasu_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/kasu_3.jpg"; num=4; }else
卵のみそ漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star2.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="tamiso.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=1; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/tami_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/tami_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/tami_3.jpg"; num=4; }else i
豚みそ漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star2.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="butamiso.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=1; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/buta_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/buta_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/buta_3.jpg"; num=4; }else
かんたん味噌漬
その他、ポリ袋、ボール、鍋等 ポリ袋 シール(チャック？)付がいいけれど まぁそれにこだわらず お手持ちのポリ袋でＯＫ。 味噌や水分が 漏れてこなければそれで充分。 大きさだって、味噌の量や 材料の量を加減すればよい。 漬け方 1)ゴボウはたわしで洗い、適当な長さに切り、 ５分ほど茹で、水気を切り冷ます。 2)にんじんはそのまま縦４つ割程度。 3)ポリ袋に味噌を入れ、みりん、酒を加えて よくなじませる。 4)野菜をいれ、ポリ袋の上から味噌を よくからめるようにする。 5)野菜の太さや、切り方により 違いはあるが、 にんじん：丸一日 ゴボウ：一晩 かぼちゃ：二日 程度の目安でできあがり。 まぁ、袋の上からさわってみて しんなりしていたらＯＫ。 味噌の種類にもよるが、あまり漬けすぎると 塩っ
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/asaduke/kantan.html