最近、和食好きの外国人が増えているそうですね。 少し前までは、甘いか辛いか塩辛い味付けが主流の外国人に、日本の出汁の繊細さはわからないなんて言われていましたが、最近は味のわかる外国人が増えたってことでしょうか? かと思えば、中華圏に住む日本人の奥様が、張り切って高い昆布とカツオ出汁のお吸い物を作り現地の人にお出ししたところ、口をそろえて「味精湯(味の素スープ)」と言われ、ガックリしたなんて話も聞きました。 日本人だって、毎日丁寧に出汁を取っている人ばかりではありません。 私のように何のこだわりのない人もいますからね。 朝忙しい時の味噌汁は、沸騰したお湯にサッと溶けるだしの素、これ最強です。 いや、正直に言いましょう。時間がない時だけじゃないありません。 ほとんど毎日だしの素使ってます… これでも、お正月の煮しめや雑煮、ちょっと上等な素材を使う時はちゃんとだしを取ることもあるんですよ。 でも